專(zhuān)題策劃 梅華全 陳俊達(dá)

　　“Blanc de chine”(法文)這個(gè)名詞誕生于明末清初，中國(guó)的一座名為“德化”的山區(qū)小縣，以其驚人的制瓷技藝驚動(dòng)了全世界。從那時(shí)起，倫敦的大英博物館、巴黎的吉美博物館、愛(ài)丁堡的蘇格蘭皇家博物館、阿姆斯特丹的雷克斯博利博物館等許多全球知名的博物館開(kāi)始收藏起這種叫“中國(guó)白”的瓷器。她們潔白如玉，溫潤(rùn)如水，其技藝傳承千年，經(jīng)久不衰……

　　倫敦的大英博物館、巴黎的吉美博物館、愛(ài)丁堡的蘇格蘭皇家博物館、阿姆斯特丹的雷克斯博利博物館、莫斯科的東方藝術(shù)博物館、德累斯頓的國(guó)立美術(shù)館……這些全球知名的博物館都珍藏著同一種中國(guó)瓷器——“中國(guó)白”(法文“Blanc de chine)，這“白”不是鼎鼎大名、白中帶青的景德鎮(zhèn)青花瓷，也不是專(zhuān)供御用的定窯白瓷，而是來(lái)自中國(guó)東南沿海、曾經(jīng)最繁華的泉州港的德化白瓷。

　　這可能會(huì)出乎很多人的意料。因?yàn)樵诖蟊姷挠∠笾�，德化不過(guò)是生產(chǎn)現(xiàn)代日用陶瓷較為出名，何來(lái)的“大名”？殊不知，在中外的學(xué)術(shù)界和收藏鑒賞界，德化白瓷一直有著非常高的聲望：趙汝珍編述的《古玩指南》贊其“似定器無(wú)開(kāi)片，若乳白之滑膩，宛如象牙光色，如絹細(xì)水瑩厚”，許之衡的《飲流齋說(shuō)瓷》則稱(chēng)之“后制者出德化，色甚白，而頗瑩亮，亦名福窯……白者頗似定窯，惟無(wú)開(kāi)片，佳者瓷質(zhì)頗厚，而青里能映見(jiàn)指影，以白中閃紅者為貴”。法國(guó)人波西爾在他的《中國(guó)美術(shù)》一書(shū)中認(rèn)為它“乃中國(guó)瓷器之上品也，與其他東方名瓷迥不相同，質(zhì)滑膩如乳白，宛似象牙”。而日本學(xué)者上田恭輔在他的著作《支那古陶磁研究的手引》更是將德化白瓷譽(yù)為了“瓷器中的白眉”，“如果以客觀而公平的態(tài)度給予評(píng)論的話，可以說(shuō)是比白玉更為華麗。以陶工的技巧來(lái)說(shuō)，更可號(hào)稱(chēng)中國(guó)古今獨(dú)一無(wú)雙的優(yōu)秀作品”，“就是對(duì)陶瓷毫無(wú)欣賞水平的人，只要一見(jiàn)便可發(fā)出贊賞之聲”，“雖然胎壁較厚，卻比燈罩更為透明……顯出光亮美觀的肌面，以光滑度來(lái)說(shuō)可稱(chēng)為天下第一。”說(shuō)實(shí)在的，這些并不是過(guò)譽(yù)，真正見(jiàn)過(guò)德化瓷精品的人都會(huì)有這樣的感觸。筆者在北京的故宮博物院就見(jiàn)過(guò)一尊何朝宗款的“鶴鹿老人”——老人坐在巖石上，麇鹿匍匐膝下，仙鶴盤(pán)旋腳邊。老人的雙手抱在胸前，靠在身前的茶幾上，雙目微閉，臉含微笑，衣服輕松地披在身上，活脫脫就是一個(gè)民間老壽星，十分傳神。