華光陶瓷藝術設計總監(jiān)何巖和“千峰翠色”系列餐具在一起。

　　“千峰翠色”系列餐具

　　上合組織青島峰會歡迎晚宴上，華青瓷作為歡迎宴會用瓷，端莊大氣，賺足了世界各國人民的眼球。這套名為“千峰翠色”的陶瓷餐具由淄博一家企業(yè)生產。

　　淄博是齊文化的發(fā)祥地，陶瓷生產歷史悠久。據史料記載，早在8000年前的“后李文化”時期，淄博地區(qū)就開始了陶瓷生產。近年來更是為我國重大活動生產出一批批精美瓷器，有“淄博陶瓷 當代國窯”之稱。 

    近日，本報記者前往淄博，探尋國宴用瓷背后的故事，探訪“淄博中國陶瓷館”，采訪當?shù)靥沾纱髱�，感受當�(shù)厣詈竦奶沾晌幕��?/p>

　“千峰翠色”美名揚 

　　在位于淄博市高新區(qū)的華光國瓷文化藝術中心二樓的展廳里，一件件精致的瓷器整齊地擺放在展桌上，一旁的上合組織青島峰會系列用瓷設計總監(jiān)、中國陶瓷藝術大師何巖一邊看著眼前的展品，一邊為來賓講解著這些瓷器背后的故事。 

    “這就是在剛剛結束的上合組織青島峰會上各國元首們使用的陶瓷餐具，它的名字叫‘千峰翠色’，一套有56件陶瓷器具組成。”何巖說。從16歲進入淄博淄川陶瓷廠工作以來，65歲的他已經和陶瓷打了近50年的交道，看著自己設計的陶瓷器具一次次走進國宴現(xiàn)場，何巖感到由衷的自豪。
設計靈感來自山東元素 

    “從去年10月5日開始，我們就進入了‘上合時間’。 ”何巖說，當時他和他的團隊接到了上級下達的任務，為上合組織青島峰會設計陶瓷用品，接到任務后他馬上和團隊一起趕赴青島，和組委會進行交流，第一時間了解相關要求。 

    “那時的設計要求只有16個字——‘世界水準、中國氣派、山東風格、青島特色’。泰山、大海、牡丹、荷花，這些山東元素是我們主要的設計靈感來源。 ”在設計時，何巖反復考慮著山東元素與飲食文化的融會貫通，而且要兼具藝術美感。用華青瓷做材料的方案得到了肯定，“華青瓷清澈、通透、細膩，而且也是咱們山東發(fā)明創(chuàng)造出來的，本身就具有山東特點。 ”何巖說。

    “大家看到宴會開始前擺放在元首面前的大蓋子叫‘尊頂蓋’系列餐具。 ”何巖介紹，一般宴會的第一道菜品為涼菜，在宴會開始之前就會擺在桌子上，為了保持菜品的衛(wèi)生和安全，就要用尊頂蓋將盛菜的盤子罩起來。“我們將所有帶蓋的餐具的蓋鈕都設計成了泰山的造型，為了增加拿起來的穩(wěn)定性，在泰山兩旁我們又加了兩朵祥云，表現(xiàn)了泰山高聳入云的雄偉壯麗，而蓋鈕周圍蓋面上的曲線象征著大海的波紋。”

　　做好“標準件”與“特殊件” 

　　何巖介紹，“千峰翠色”系列餐具包含了一個人在宴會上的全部餐具，既有平時家里經常用到的碗和盤子等“標準件”，還有面包籃、食盒、黃油碟等 “特殊件”。對他來講，設計中主要的精力還是花費在了后者上。 

    “我和負責此次宴會的廚師長溝通了很多次，我記得菜品里有一道特色面食點心，我們就根據廚師們的要求，設計了一個食盒，用來裝四種非常精致的小點心，而且還要讓它保證點心在上桌時依然保持溫度。 ”何巖說，有時設計一件器具就要考慮到方方面面，“平時我們在家吃餃子都是煮一盤大家一起吃，而這次的餃子是每人一份，一共三個，為此我們就設計了專門盛放餃子的碗。 ” 

　　何巖說，為了設計好這一個碗，他專門研究了餃子的大小和形狀。 “由于外賓基本不用筷子，碗大了顯得不飽滿，如果碗小了在用勺子將餃子盛出來的時候容易掉到桌子上，所以設計的這個碗要大小合適。 ”