我國是陶瓷大國，制作瓷器的工藝悠久，可以說瓷器早已經(jīng)走進了千家萬戶，成為大部分國人家中必不可少的一部分。不管是新家喬遷，還是日常使用，瓷器，尤其是陶瓷餐具，幾乎戶戶可見，也是每天都會用到。但是可能沒有多少人會注意到，這些經(jīng)常使用的瓷器餐具，很有可能在潛移默化的影響人的健康。

　　現(xiàn)如今很多大型超市里琳瑯滿目的陶瓷餐具，種類繁多、樣式精巧，也有一些街頭攤點售賣各種低廉瓷器，看著似乎質量也不錯。很多消費者對瓷器的好壞其實根本沒有概念，覺得用來當餐具的瓷器，價格只要合適，或者樣式不錯就可以了，實際上，劣質瓷器中會緩慢的釋放出對人體有害的物質，長期使用，就會對身體健康造成一定的影響。

　　劣質瓷器中會緩慢的釋放出對人體有害的物質
　　劣質的陶瓷餐具中含有的鉛、鎘等重金屬的溶出量超標，對身體危害極大。國家商務部發(fā)布的《出口日用陶瓷技術指南》中指出“在日用陶瓷制造過程中，釉和裝飾圖案內可能會存在鉛、鎘。若用于盛裝食物，特別是酸性食物，會造成鉛、鎘溶入食物而進入人體。鉛、鎘屬重金屬元素，在人體中，易進入血液而不易排出體外。長期食用含鉛、鎘食物，對人體的免疫系統(tǒng)會造成影響，導致多種疾病的產(chǎn)生。”這里就涉及到一個概念——溶出量。溶出量可以說是檢驗瓷器是否合格的決定性指標。

　　先來說說劣質陶瓷餐具對人體是怎么造成危害的。使用不合格陶瓷產(chǎn)品時，有害物質會溶出，隨著食物進入人體，時間一長，會引起慢性中毒。常見劣質陶瓷餐具中的鉛、汞、鎘等都是溶出量較大的元素。鎘溶出量超出標準，就會導致人體鎘中毒，引起肺疾病;而鉛溶出量超標則可導致人體鉛 中毒，輕者表現(xiàn)為易怒、沒有食欲、性格改變、腹痛，重者會導致腎衰、反應遲鈍、痛風、周圍神經(jīng)系統(tǒng)病等。對兒童而言，鉛中毒后危害尤為嚴重，輕則影響大腦發(fā)育，重則引起顱內壓升高、嘔吐、痙攣等。部分彩瓷中的鉛化合物能被酸滲解，當食物與瓷面接觸時，鉛就可能被食物中的有機酸滲解出來。另外，陶瓷制品中若含有害成分，在600℃以上的高溫下可能會溶出，因此在使用微波 爐時，劣質瓷器中的有害物質也會大量溶出。

在使用微波 爐時，劣質瓷器中的有害物質也會大量溶出

　　那么是不是難以對市面上的瓷器的安全性作出鑒定了?是不是所有的瓷器都不能購買了?倒也不必因噎廢食。通常在大型超市中標價售賣的瓷器是經(jīng)過了專業(yè)檢驗瓷器，基本可以放心的購買，但是在流動販點或者批發(fā)市場中售賣的瓷器就難以得到保障了。這個時候就要放亮眼睛：首先，目前陶瓷主要的三種彩繪方式分為釉上彩、釉中彩和釉下彩。通常鉛、汞等溶出量較高、且能與食物發(fā)生接觸的是釉上彩的瓷器，這種瓷器因為制作工藝的關系，價格也會低廉很多。其次，怎么樣鑒別釉上彩的陶瓷餐具?第一步，可以去摸一摸陶瓷上的花紋面，有沒有明顯的凸出感，如果有，很大的可能就是釉上彩;第二步，如果是圓口的瓷器，可以倒扣在桌面上，看看是否平整，如不平整，也可斷定為不合格的低廉產(chǎn)品;第三步，敲一敲瓷器，優(yōu)質的瓷器敲擊聲音應當比較清脆，相反，劣質的陶瓷餐具，聲音則會比較渾濁。