在傳統(tǒng)中國家庭中，茶具必不可少。茶具的發(fā)展與陶瓷生產(chǎn)的發(fā)展密切相關(guān)，而陶器茶具大致可分為陶土茶具和瓷器茶具兩大類，它們的特性各不相同，因此在選購時(shí)需要注意的側(cè)重點(diǎn)也不相同。

    陶器茶具中的紫砂壺茶具

    陶器茶具陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，早在北宋初期就已崛起，成為獨(dú)樹一幟的優(yōu)秀茶具。紫砂茶具具有造型簡練大方，色調(diào)淳樸古雅的特點(diǎn)，外形有似竹結(jié)、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的，明代大為流行。

    紫砂茶具中以茶壺最為名貴，正宗的紫砂壺其里外都不敷釉，采用當(dāng)?shù)氐淖夏�、紅泥、團(tuán)山泥摶制焙燒而成。由于成陶火溫在1000--1200攝氏度，質(zhì)地致密，既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，能吸附茶汁，長時(shí)間使用，壺體的顏色會(huì)變得越來越自然，而在壺內(nèi)泡著的茶會(huì)滲進(jìn)壺體內(nèi)，使壺蘊(yùn)含茶味。一般認(rèn)為用來泡臺(tái)灣的烏龍茶，鐵觀音等半發(fā)酵茶最能展現(xiàn)茶味特色。

    目前市場(chǎng)上銷售的紫砂，主要來自福建、宜興、還有臺(tái)灣三地。福建紫砂其實(shí)使用的也是宜興的砂，只不過是在福建加工而已。其中臺(tái)灣紫砂壺砂質(zhì)比較細(xì)膩，不同于其它兩地產(chǎn)的紫砂，相比之下更適合泡烏龍茶。壺的價(jià)格百元至千元不等。

    選購紫砂壺的方法

    選購紫砂壺可以根據(jù)三平法，即壺的嘴、鈕、把，三點(diǎn)成一線，上下落差不得大于5毫米。壺嘴不能低于壺口，則茶水不滿而易溢出;壺把如不和壺口相平，則少平衡感。尤其是水平壺、西施壺等基本壺式更是如此，它看似簡單，其實(shí)不然，甚至有些名家壺仍有嘴歪把斜的現(xiàn)象。另外，上把與下把要在同一垂直線上。雖然，不符合三平法的紫砂壺一樣能泡能養(yǎng)，只是中國人講究的是“大中至正”、“允執(zhí)厥中”，所以除非是特意設(shè)計(jì)的砂壺，仍應(yīng)慎重審視為宜。

    除了用三平法選購紫砂壺外，還可應(yīng)從以下幾個(gè)方面考察：一是造型、圖案、色澤要脫俗和諧，氣質(zhì)要好;二是敲打聲音不沉悶，不尖銳，比較悅耳;三是壺放在桌上要平穩(wěn)，壺蓋壺口結(jié)合緊密不溢水，壺把提用方便，壺嘴出水流暢，壺內(nèi)比光滑，容積容量比例恰當(dāng);四是看壺出水時(shí)有無“掛珠”，即壺倒水時(shí)，突然將其持平，壺嘴下沿不掛水珠者為好壺。

    瓷器茶具以白為貴

    瓷器茶具瓷器無吸水性，音清而韻長，瓷器以白為貴，約1300度左右燒成，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性適中，對(duì)茶不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，泡茶能獲得較好的色香味，且造型美觀精巧，適合用來沖泡輕發(fā)酵、重香氣，如文山包種茶。

    最常見的瓷器茶具有白瓷茶具、青瓷茶具。瓷器茶具的花色比紫砂更具觀賞性。它的圖案或清新俊朗或清淡悠揚(yáng)。另外，目前由于陶瓷新工藝新技術(shù)與新材質(zhì)的深度開發(fā)，瓷器茶具的家居裝飾的品種也越來越豐富，一些新瓷器茶具中還加入各式花樣圖案，來滿足青年消費(fèi)者的喜好。

    白瓷以景德鎮(zhèn)的瓷器最為著名，青瓷茶具則主要產(chǎn)于浙江、四川等地，尤以浙江西南的龍泉縣內(nèi)的龍泉青瓷最為有名。龍泉青瓷以造形古樸挺健、釉色翠青如玉著稱于世。另外還有產(chǎn)于四川、浙江等地的黑瓷茶具，廣東等地產(chǎn)的仿古仿舊茶具都是各具特色。

    選購瓷器茶具的方法

    在購買瓷器茶具時(shí)應(yīng)主要對(duì)瓷器本身進(jìn)行察看：器形是否周正，有無變形;釉色是否光潔，色度一致，有無砂釘、氣泡眼、脫釉等。如果青花或彩繪則看其顏色是否不艷不晦，不淺不深，有光澤(淺則過火，深則火候不夠;艷則顏色過厚，晦則顏色過薄)。最后要提起輕輕彈叩，再好的瓷器有裂紋便會(huì)大打折扣。

    總之在選購陶瓷茶具時(shí)，應(yīng)考慮其實(shí)用性及藝術(shù)性兼具。茶壺的造型變化多端、層出不窮，由于市場(chǎng)的變革，使得許多茶壺徒有外形，而根本談不上基本的實(shí)用要求。茶壺的好壞也不是以價(jià)格的高低去衡量，選擇一款適合自己的茶具遠(yuǎn)比購買一套外形花哨但并無實(shí)際用途的茶具來的重要。