工藝瓷，分為一般工藝瓷和特殊工藝瓷。

　　一般工藝瓷盛行于唐宋時(shí)期，它在瓷器上模仿其他工藝品的效果，著名的有珍珠地劃花和剪紙貼花。

　　特殊工藝瓷從外表看起來不太像瓷器，而像是被仿造的物品，例如，仿雕漆瓷碗就像一只雕漆碗，不細(xì)看根本看不出是瓷器。最著名的是金釉法論，最奇特的是螃蟹雜品瓷果盤，它們看上去像是金法輪和裝在盤子里的螃蟹、核桃、花生等雜品，實(shí)際卻是瓷器。

　　特種工藝瓷模仿其他自然物和工藝品，目的是仿真亂真。清乾隆人朱琰在《陶說》中記載：乾隆朝“戧金、鏤銀、琢石、髹漆、螺鈿、竹木、匏蠡諸作，無不以陶為之，仿效而肖”，這說明當(dāng)時(shí)的陶藝技工們對(duì)陶瓷工藝的掌握已經(jīng)得心應(yīng)手、爐火純青。

　　特種工藝瓷初創(chuàng)于清雍正官窯，乾隆官窯最為繁盛，以后諸朝少見，但光緒朝似有復(fù)興，民國(guó)時(shí)期有仿制品。斑花石是故宮乾隆御花園中鋪路的小石頭，是乾隆皇帝之愛。民國(guó)時(shí)期有些仿清雍正、乾隆時(shí)期的仿品比真品做得更加精細(xì)。