【摘 要】德化窯青花瓷始燒于明代。德化窯采用獨有的傳統(tǒng)工藝和陶瓷原材料，燒造了獨具特色的青花瓷，享譽世界。德化窯青花瓷憑借其地域優(yōu)勢，影響著周邊地區(qū)青花瓷的生產(chǎn)燒制。本文擬從德化窯青花瓷的起源、特點及與周邊安溪、永春窯口青花瓷的關(guān)系等相關(guān)問題進行探討。

　　【關(guān)鍵詞】德化窯 青花瓷 特點

　　德化縣位于福建省中部，泉州市西北部，東鄰永泰縣、仙游縣，南接永春縣，西連大田縣，北毗尤溪縣。五代以前，德化尚未成獨立的行政轄區(qū)，更析未定，隸屬不詳，直至唐貞元年間（785 ～805），析永泰之歸義鄉(xiāng)置歸德場[1]。唐代設(shè)立的“場”，可以看出州縣起源，則實際上已具有所謂的“縣”的規(guī)制[2]。從考古資料上看，遠(yuǎn)古時期德化的先民已在這片土地上繁衍生息。商周時期，位于現(xiàn)永春縣與德化縣交界處發(fā)現(xiàn)燒制原始青瓷窯址[3]。唐代，延續(xù)發(fā)展制瓷行業(yè)，生產(chǎn)日用瓷[4]。宋元時期，德化發(fā)現(xiàn)窯址大量生產(chǎn)外銷瓷器[5]。明代，德化“中國白”瓷的生產(chǎn)已廣受喜愛。明末清初，德化青花產(chǎn)生，并成為大宗貨品遠(yuǎn)銷海外。

　　從歷次古陶瓷考古調(diào)查、考古發(fā)掘的資料上看，德化縣的陶瓷生產(chǎn)技術(shù)的產(chǎn)生、發(fā)展、傳承、傳播具有一定的規(guī)律性，筆者把這一地區(qū)陶瓷生產(chǎn)技術(shù)等一系列文化現(xiàn)象稱之為“德化窯”。本文擬以現(xiàn)在德化行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的青花瓷為主線，對德化窯青花瓷的特點進行歸納，探討其對安溪、永春等地青花瓷的影響。

　　一、田野考古調(diào)查中德化窯青花瓷的起源問題

　　學(xué)術(shù)界普遍認(rèn)為：“所謂的青花就是以鈷為著色劑的釉下藍(lán)彩瓷器。”[6] 根據(jù)田野考古調(diào)查及傳世品，主要有以下幾個發(fā)現(xiàn)：1.1983 年，德化縣博物館征集一塊明墓出土的郭真蔭紀(jì)年墓志銘[7]，墓志系瓷板制成，呈方形，高14.2、寬13、厚1 厘米，中部略凹，下部兩端稍殘。銘文為：“德化縣西隅上林亡公郭真蔭排行福四生于甲戌年捌月拾貳日子時歿于辛未年柒月貳拾日丑時享年伍拾捌歲孝男郭祥祖奉祀正德已卯年季春吉日書。”正德己卯年為正德十四年（1519）。文字顏色呈鐵銹，有人認(rèn)為是含鐵的泥漿寫成，也有人認(rèn)為是用土鈷寫成的[8]，筆者認(rèn)為是土鈷寫成。2. 德化縣博物館館藏明嘉靖三十八年（1559）陳素軒墓志銘[9]，瓷板墓志，左邊底座稍殘，前后施滿釉，底座內(nèi)露胎，銘文采用釉下青花書寫。3. 大英博物館藏明萬歷二十一年（1593）螭耳直頸瓶，青花題銘“萬歷二十一年正月十二日許下”[10]。4. 德化民間收藏明萬歷二十二年（1594）白釉盤口瓶，器壁豎行青花楷書“萬歷甲午年祈保合家平安者”[11]。5. 上海博物館收藏一件“白釉鋪首瓶”，瓶上有用青花題款，銘文曰：“明朝天啟肆年歲次甲子秋吉日賽謝”[12]。

　　根據(jù)以上田野考古調(diào)查和傳世品，結(jié)合德化青花窯址考古資料，推測明代后期青花裝飾技藝已在德化出現(xiàn)。由于目前德化暫未發(fā)現(xiàn)大批生產(chǎn)青花的明代窯址或出土大量青花瓷器的明代墓葬，所以德化青花瓷器作為大宗貨物遠(yuǎn)銷海內(nèi)外的時期應(yīng)為清代，明代后期只是德化窯生產(chǎn)青花瓷器的萌芽期。

　　二、德化窯青花特點

　　德化窯青花明末清初在德化始燒，延續(xù)了明代074 文物研究德化白瓷的胎體細(xì)膩滑潤的特點，加入氧化鈷色料彩繪工藝，形成德化窯青花與眾不同的特性，具有典型的閩南地域色彩。進入清代，青花瓷器逐漸取代白釉瓷作為德化窯的主要產(chǎn)品，青花窯址也遍布全縣各地。從田野考古資料上看[13]，德化燒瓷窯址多數(shù)具有時間延續(xù)性，即朝代的更替并未影響到窯址的燒制，利于瓷器品質(zhì)更新，例如高陽蜈蜞壟窯址。該窯址始燒于宋代，在窯址地層中采集的標(biāo)本中有宋元明清四個朝代的器物。此外從青花瓷本身來看，德化窯青花瓷器在造型、技藝、質(zhì)地、裝飾、款識、市場等方面都具有獨樹一格的魅力。

　　在造型方面，德化窯青花造型種類隨著市場的需要，以日常生活用品為主，實用性強，出土的日用品主要有碗、盤、杯、碟、羹匙、盒、罐等，陳設(shè)器物有觚、尊、爐、瓶等，此外還有文房用品，筒、洗、硯等。德化窯青花器型簡單淡雅，如德化窯出土的青花觚，敞口，中下部微起弧腹，器型視覺重心下拉，猶如一花束。德化窯青花以其簡潔而不簡單、淡雅而不脫俗的器物造型，逐漸形成自身的特色。

　　在技藝方面，德化窯青花技藝可分為青花繪制技藝和裝燒技藝。青花繪制技藝，可分為手繪和印制，所謂的手繪，在干燥的瓷器坯胎上，用氧化鈷色料在其表面繪畫，待干后，再將釉澆至器物上，隨后入窯爐燒制，即德化窯青花為釉下彩工藝。所謂的印制，是先按圖案刻好印模，印上履以薄布，蘸上氧化鈷色料，而后蓋在器物上，再施釉后燒制。裝燒技藝，德化青花裝燒方式主要有兩大特點，一是隔離裝燒法，一匣缽一器物，瓷器與匣缽之間放置瓷墊，用于大型器物燒制，如盤、瓶，提高瓷器品質(zhì)；二是對口燒法，抹去器物口沿釉水，將器物口對口疊裝于大匣缽內(nèi)，用于小型器物燒制，如盞、杯，提高瓷器產(chǎn)量，利于大宗貨物的生產(chǎn)。

　　在質(zhì)地方面，德化青花延續(xù)明代白瓷的潔白潤滑胎體，結(jié)合青花彩繪工藝，形成德化青花瓷白潤的效果。由于德化氧化鈷色料調(diào)配不如景德鎮(zhèn)官窯，導(dǎo)致青花色料在瓷器中的線條分布不均，施釉后燒制容易形成“蚯蚓走泥紋”[14]。因此，德化青花瓷的質(zhì)地、青花紋路的獨特，成為了鑒賞德化青花的要點之一。

　　在裝飾方面，德化窯青花瓷器上繪制的圖樣主要有動物圖樣、植物圖樣、山水人物圖樣、文字圖樣及其他圖樣。德化青花瓷器圖樣豐富多彩，民間生活氣息強，突破官窯圖樣的束縛，雖無官窯富麗華貴的規(guī)整，但獨有的民間藝術(shù)意味也別有一番風(fēng)味。動物圖樣，以龍、鳳、雄獅、飛雀、麒麟、鶴、魚、蝙蝠、蝴蝶為題材構(gòu)圖，寓意氣勢蓬勃、大吉大利、福氣臨門，是老百姓對生活憧憬的體現(xiàn)。

　　植物圖樣，以牡丹、菊花、玉蘭花、葡萄、纏枝花、梅花、石榴、葉片、火焰等樣式為主題，勾勒出大自然生機勃勃的景象；以樹木、花草勾勒成邊飾或構(gòu)圖分隔，有蓮瓣紋、草葉紋、纏枝紋、雷云紋、卷紋等。山水人物圖樣，以自然風(fēng)光、樓臺、山間景象、人物故事圖樣為主，體現(xiàn)民間生產(chǎn)生活景象。文字圖樣，“壽”“喜”“福”等吉祥如意字樣，抒發(fā)人們表達喜慶、祝福的意愿，此外還有詩歌繪于器物，石排格窯的青花碗題：“雪白山上高士臥，月明花下玉人來”。其他圖樣有以圈點、線條勾勒出的幾何圖樣、宗教色彩圖樣和博古圖樣等。

　　在款識方面，在德化窯青花瓷器的底部或背部，往往有款識，有單字款、雙字款、仿官窯紀(jì)年款、圖樣款。單字款有：興、土、方、中、合、福、山、瑞、卍等。雙字款有：勝玉、永玉、瑞玉、如玉、美玉、珠玉、寶玉、滿玉、瑞興、順興、美興、永興、振興、盛興、筆興、成興、豐盛、全盛、大盛、錦盛、元珠、寶珠、玉珠、合吉、永吉、勝利、源利、興利、合珍、全珍、興記、長記、月記、榮勝等。圖樣款有葉子、小兔、雙魚、印章等。此類置于器物底部或背部的文字，為作坊商號[15]，也有些圖樣款推測是匠師的標(biāo)記。

　　在市場方面，德化窯生產(chǎn)的青花瓷器主要銷往海外和閩南地區(qū)。德化窯青花圖樣，迎合閩南地區(qū)人文情懷，以閩南民間生活為主線，符合閩南地區(qū)民俗風(fēng)情，較為適合閩南日常生活所用。它們隨著閩南人遷徙而遠(yuǎn)銷海外，并成為外銷的大宗商品。

　　三、德化窯青花對周邊青花瓷器生產(chǎn)的影響

　　德化、永春、安溪同屬閩南區(qū)域，青花瓷燒造集中于此，彼此之間技藝互相影響。德化青花起于明代后期，興于清代，瓷器作為德化主要產(chǎn)業(yè)，制瓷工藝在閩南地區(qū)水平最高，從族譜記載，自唐代開始就有窯工離鄉(xiāng)務(wù)工，傳播燒制技藝[16]。現(xiàn)就田野考古資料看德化窯青花對安溪、永春青花窯口的影響。

　　德化縣與永春縣相隔一山，德化青花與永春青花在質(zhì)地、裝飾、裝燒、款識等方面極為相近。從考古調(diào)查采集的標(biāo)本上看，清代永春青花瓷窯址主要分布在介福、蘇坑、玉斗、湖洋等四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，大多與德化縣交界。質(zhì)地方面，永春青花胎質(zhì)偏白，釉色偏亮，青花色料色調(diào)偏暗，與德化青花胎體白、釉色潤亮極其相似，介福鄉(xiāng)龍津村嶺頭窯、陳籃窯和蘇坑洋坪窯白地青花瓷。裝飾方面，永春青花構(gòu)圖圖樣，植物紋有折枝花、卷草、靈芝、牽�；ǖ燃y飾，動物紋有龍紋、兔子紋、蜻蜓紋等。此外有樓臺紋、山水等自然景觀圖樣，其構(gòu)圖風(fēng)格與德化青花相近，“泰興號沉船”出水的介福鄉(xiāng)龍津村陳籃窯兔子紋折腰碗[17] 與德化上涌鎮(zhèn)下涌虎垅頭窯采集的折腰碗構(gòu)圖、器形完全一致，盤內(nèi)邊緣采用六格圖樣分隔環(huán)繞，折角采用弦紋分隔，盤底采用植物或動物紋小圖樣。在裝燒方面，永春青花采用“M”型匣缽、墊餅、墊圈裝燒工藝, 與德化青花裝燒技藝相同�？钭R方面，永春青花底款“永”“吉”“元”“開元”“和珍”等字樣，蘇坑洋坪窯址青花碗碗底有“成化年制”紀(jì)年款款識，這與德化仿官窯紀(jì)年款款識一致。因此，永春青花與德化青花器物造型、圖樣、質(zhì)地的相近，可以看出德化青花對永春青花影響頗大。

　　德化青花對安溪青花的影響略小于對永春青花的影響，從考古調(diào)查采集的標(biāo)本上看[18]，安溪青花瓷的燒造早于德化青花瓷，安溪青花瓷的創(chuàng)燒時期為明代早期[19]。早期安溪青花以印青花居多，構(gòu)圖圖樣單一，隨后，德化青花燒制技藝的產(chǎn)生，帶動了閩南青花的品質(zhì)，逐漸影響安溪青花。在窯址調(diào)查采集的標(biāo)本中發(fā)現(xiàn)安溪青花胎灰白，青花略暗淡偏灰，釉色白泛青。安溪印青花，氧化鈷在模具中分布不均，導(dǎo)致青花花樣模糊不清，難以辨認(rèn)圖樣，如“泰興號沉船”出水的安溪福昌窯印青花碗[20]，器物外壁青花圓形“壽”字紋、蝙蝠紋圖樣混雜，氧化鈷色料時而稀少、時而堆積，此為印青花不足之處。晚期安溪青花在裝飾風(fēng)格、質(zhì)地、款識上受德化青花影響較大，在胎體質(zhì)地、釉料、裝飾圖樣水平明顯提高。在裝飾構(gòu)圖方面，安溪龍涓吉山窯的植物紋青花碗，巧妙地將牡丹紋與玉蘭花紋結(jié)合，環(huán)繞碗外壁；安溪長坑月眉碗窯的山水紋青花碗，山水圖樣置于碗底與器物外壁；安溪珠塔窯的秋葉紋青花瓷標(biāo)本，秋葉紋圖樣右上方草書：“一葉芳花”，落款“秋”，青花圖樣主題思想明確，極大受德化青花講究整體性的影響。此外，安溪青花瓷底部有文字落款：和玉、瑞玉、泉玉、和珍、源珍、協(xié)盛、和裕等，與德化青花款識一致，作為商號或標(biāo)記。德化青花與安溪青花之間，在發(fā)展的過程中，不斷互相借鑒進步。

　　德化、永春、安溪同處閩南山區(qū)，明代后期閩南青花逐漸成為當(dāng)?shù)卮善鞯闹髁鞑⑦h(yuǎn)銷海外。而德化青花以其得天獨厚的礦產(chǎn)、人文、地理優(yōu)勢，在青花質(zhì)地、圖樣、裝燒等方面水平卓越，在與周邊永春、安溪窯址青花瓷器燒造技藝的交流中，不斷互相影響，從而在閩南地區(qū)和海外占據(jù)市場。

　　注釋：
[1]（清）魯鼎梅主修，王必昌主纂：《德化縣志》，1987 年。
[2] 朱維干：《福建史稿》（上冊），福建教育出版社，1984 年。
[3][4][13] 泉州市第三次文物普查資料。
[5] 陳建中、陳麗華、陳麗芳著：《中國德化瓷史》，上海交通大學(xué)出版社，2011 年。
[6] 王光堯：《關(guān)于青花起源的思考》，《故宮博物院院刊》2003 年第 5 期。
[7][9] 陳建中：《德化民窯青花》，文物出版社，1999 年。
[8] 葉文程、羅立華：《德化窯青花瓷器幾個問題的探討》，載自《德化陶瓷研究論文集》，2002 年。
[10]P.J. 唐納利著，吳龍清、陳建中譯：《中國白——福建德化瓷》，福建美術(shù)出版社，2006 年。
[11] 葉文程、林忠干、陳建中：《德化窯瓷鑒定與鑒賞》，江西美術(shù)出版社，2001 年。
[12] 中國硅酸鹽學(xué)會主編：《中國陶瓷史》，文物出版社，1982 年；《德化瓷》，香港大學(xué)馮平山博物館出版，1985 年。
[14] 黃春淮、鄭金勤：《德化青花五彩全書》，福建美術(shù)出版社，2003 年。
[15] 羅立華：《福建青花瓷器的初步研究》，《東南考古研究（第一輯）》，廈門大學(xué)出版社，1996 年。
[16] 徐本章：《從顏譜記載看清代德化制瓷的外傳》，《福建文博》1989 年 1、2 期合刊。
[17][20]NAGEL AUCTIONS,TEK SING TREASURES,2000年 11 月。
[18]《文物考古普查資料——安溪部分》，福建晉江地區(qū)文物管理委員會編印，1977 年，油印本。
[19] 陳建中、曾萍莎：《福建泉州窯青花瓷及相關(guān)問題的探討》，《中國古陶瓷研究》第十三輯，紫荊城出版社，2007 年。