不少人都知道，牙刷要定期更換，但一雙筷子使用幾年卻是常有的事。不少家庭一雙筷子短則用上一兩年，長則更久。只要筷子沒有變形沒有折斷，人們往往認為，那就沒有必要換。但是專家提醒，筷子使用期不宜超過半年，否則可能會引發(fā)健康問題。除了筷子，砧板、陶瓷餐具也存在“超期服役”的情況，它們看似“長壽”，其實不然。
現(xiàn)代快報記者 吳雙
筷子顏色發(fā)生變化，就需要更換了
記者走訪了不少超市，一般廚房用具很少標明使用期限。那是不是意味著，這些生活日用品可以無限期使用呢？
其實不然。普通筷子使用3-6個月，本身的顏色會隨著時間和使用的頻率變深或變淺。此外，還會導(dǎo)致筷子表面的可食用漆遭受磨損。只要筷子與購買時相比發(fā)生變化，特別是顏色，就需要立即更換。
據(jù)了解，筷子顏色發(fā)生變化，表示材質(zhì)本身性質(zhì)一定發(fā)生變化。而顏色變化通常是使用過程中食物、洗滌劑及空氣、櫥柜內(nèi)殘留物附著導(dǎo)致的。
專家建議，大家在使用筷子時，每天都要觀察下，筷子表面是否附著斑點，特別是霉斑。竹制品與木制品兩種產(chǎn)品是霉斑最喜歡的生存環(huán)境，且只要環(huán)境不干燥、物質(zhì)本身濕度含量達到一定程度，僅需一天時間即可生成。
消化科顧醫(yī)生提醒，如果筷子上出現(xiàn)非竹子或木頭本色的斑點，表示該筷子很可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，不可繼續(xù)使用；筷子顯得潮濕或出現(xiàn)彎曲、變形，則表示已受潮或擱置時間太長，很可能已經(jīng)過了保質(zhì)期；聞一聞，如果有明顯的酸味，是受污染或過期的標志，不可繼續(xù)使用。
在日常生活中，人們習(xí)慣將筷子清洗干凈后，便放置在筷子筒或櫥柜內(nèi)。“這種操作方式首先是有誤區(qū)的，因為筷子沒有被完全晾曬，濕度很大導(dǎo)致其容易發(fā)霉，從而對身體健康帶來影響。”顧醫(yī)生建議，每周將筷子放入沸水中煮半小時后，放置在空氣中晾曬干燥再使用，這樣可以達到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子上的霉菌。
砧板使用不要超過5年
木質(zhì)砧板經(jīng)常使用后，會有凹凸不平的刀痕甚至開裂，這些部位容易堆積食物殘渣，又陰暗潮濕，非常適合細菌的生存繁殖。一不注意清潔，就導(dǎo)致細菌大量滋生。
砧板細菌數(shù)和平時放置方式有關(guān)，一般豎著放比平放細菌要少。干燥的砧板細菌生長相對較少。
不同家庭的砧板細菌生長種類有一定的差異，這和不同家庭的飲食習(xí)慣、砧板使用習(xí)慣也有一定關(guān)系。比如經(jīng)常吃海鮮和肉類的，砧板的細菌數(shù)相對比經(jīng)常食用蔬菜的要多些。
科普專家表示，原本只是單個的菌遇到了適合的環(huán)境，就會繁殖出更多的數(shù)量，有三個條件是：溫度、有機物、殘留的水分。細菌最愛35℃左右、潮濕、含有營養(yǎng)成分（如糖、蛋白質(zhì)）的環(huán)境，放置時間越長，生長越多。因此，如果同時提供三種環(huán)境條件，細菌自然容易滋生，尤其是使用過的砧板，不僅潮濕，而且有各種營養(yǎng)物質(zhì)殘留，更容易滋生細菌。
砧板衛(wèi)生狀況糟的原因是人們沒有正確清潔它。很多人習(xí)慣用開水燙砧板，其實這樣做并不保險。可先用洗潔精和清水把砧板洗凈，再往上面撒一勺鹽，用洗碗海綿蘸一點點水后，反復(fù)擦拭表面大約30秒鐘，然后用冷水沖洗干凈。隨后再將白醋和水以1：2的比例調(diào)好后噴在砧板上，不要沖洗，放到通風(fēng)的地方自然風(fēng)干即可，能起到很好的殺菌消毒作用。砧板最好兩三年更換一次，使用不要超過5年。一旦發(fā)現(xiàn)砧板上有較深的刀痕、顏色變深，就應(yīng)該立即換掉。
陶瓷制品出現(xiàn)裂痕不要繼續(xù)使用
陶瓷制品通常采用原材料陶泥燒制而成，為了能燒制成器皿形狀，通常需要在陶泥里添加一些添加劑。這些添加劑在陶泥內(nèi)，當(dāng)產(chǎn)品制作完成后，廠家會在產(chǎn)品表面刷一層可食用漆一類的材料，以便安全使用。
從目前市面上銷售的陶瓷制品看，主要分上釉和無釉兩種。無釉產(chǎn)品相比上釉產(chǎn)品更安全。雖然帶釉產(chǎn)品，從美觀角度看要勝過無釉產(chǎn)品，但是釉本身帶有一些金屬元素，長期接觸對身體多少有些影響。
“由于在陶泥制作過程中會添加部分添加劑，因此在使用時，發(fā)現(xiàn)陶瓷制品有裂痕就不要使用。”質(zhì)監(jiān)專家表示，有裂痕的產(chǎn)品帶保護作用的可食用漆已被破壞，陶泥內(nèi)的添加劑則可能從裂痕處透出，進入人體內(nèi)。
