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宋代的單色釉瓷取得了很大成就，名窯遍布全國，其中最著名的為：“汝、鈞、官、哥、定”。
五大名窯。
1、汝窯
汝窯瓷為宋代五大名瓷之首，窯址在今河南省寶豐縣清涼寺村一帶，宋時為汝州地，故名。汝窯除燒青瓷外，兼燒黑瓷、醬釉瓷和鈞釉瓷，以青瓷最為精致。汝窯青瓷的胎質細密，呈深淺不同的“香灰色”。與同期官窯器很相似，釉色以粉青為主，另有天青和卵青。釉層透明和不透明的均有。釉青一般都呈一種內蘊的木光。開片是汝窯的一個重要特點，無紋片的很少。紋片深淺長短交錯排列，密而不亂。器物尺寸都很小，造型以盤、碟、洗為多，其中橢圓四足盆是汝窯的特有造型。汝窯的燒制時間很短，存世品不足百件，非常珍貴。從明宣德開始有仿制品出現(xiàn)，清初雍正已能仿得相當好，近年河南省也有新仿汝窯器。
2、鈞窯
鈞窯產地在今河南禹縣，因與汝窯有密切關系，歷來有“汝鈞不分”之說。鈞窯始燒于北宋，盛于北宋晚期，金、元時繼續(xù)燒造，影響擴展到河北、山西兩省，成為一個規(guī)模龐大的鈞窯體系。
鈞窯有兩大特色，即乳光釉和窯變。鈞窯的基本釉色是深淺不同的各種青色，可分為天藍、天青、月白三類。由于在釉中滲入銅紅釉，燒成后就出現(xiàn)變幻莫測的紅色窯變，有玫瑰紅、砂珠紅、海棠紅、茄皮紫、胭脂紅、雞血紅許多種。整個器物紅紫相映、青白相間，由于釉色的相互交融而產生的無數顏色不一、形狀各異的窯變，是構成鈞瓷區(qū)別于其他青瓷的另一特色。鈞釉中的紫色是特別引人注目的，各種紫色是由于紅釉與藍釉互相融合的結果。鈞瓷釉面上有一重要特征是蚯蚓走泥紋，即在釉中呈現(xiàn)一條條逶迤延伸、長短不一、自上而下的釉痕。后人在仿制宋代鈞瓷時就無法燒出同樣效果，因而是否有“蚯蚓走泥紋”成為鑒定宋鈞瓷的重要依據。宋鈞瓷另一特征是器外底普遍刷一層芝麻醬色釉。
鈞窯凡為宮中定燒的陳設瓷，底部均刻有一、二、三……的編號，編號越小，器物越大。因鈞窯瓷器傳世極少，彌足珍貴。
3、官窯
官窯專指北宋汴京（開封）官窯和南宋杭州修內司及郊壇下官窯，因專燒宮廷用器，產量很小，傳世品也極少。
北宋官窯瓷的釉色以粉青、月白為主。雖然被稱為“亞于汝”，但也是瑩如堆脂，釉表紅棕色或無色的片紋或疏或密清晰可辨。底部可以看見燒制時的支釘痕跡。器物都是各種陳設用具和文房用具。仿商、周、秦、漢銅器和玉器的造型很多。
南宋官窯釉色以粉青為主，有紋片。在器物的底部落脫處、口沿和棱角釉薄處，胎都會燒成紫褐色，稱為“紫口鐵足”，這稱得上是南宋官窯的典型特征。
4、哥窯
哥窯產地不可考。瓷器的顯著特點是通體滿布開片，紋片大小相同，大片呈鐵黑色，小片呈金黃色，有“金絲鐵線”之稱。開片形成原理是由于胎、釉的膨脹差異而造成的釉面開裂，本來是一種缺陷，但哥窯卻通過人工控制有意用來作為一種裝飾特征，使釉表出現(xiàn)冰裂或魚子狀的紋片，再染上或黃或黑深淺相間的顏色，形成一種殘缺美。哥窯有瓷胎和砂胎兩種。胎骨也厚薄不一，胎色呈黑灰、黃數種。由于釉層非常厚，使器物的外觀圓潤飽滿。釉色大多呈灰青色，也有的是月白、粉青、米黃等色。底部用支釘燒制，涂赭紫、紫黑護胎汁。明清以來仿哥窯的很多，大部分是景德鎮(zhèn)官窯制品。明中期的成化和清前期的雍正、乾隆的仿制品都相當精美，但缺少一種古樸沉靜的韻味。
5、定窯
定窯窯址在今河北省曲陽縣一帶，以盛產白瓷著稱。定窯在唐代早期就開始生產，到北宋發(fā)展到全盛時期，元代已停止燒制。胎骨細膩潔白，又輕盈秀美，是定窯白瓷的重要特點。定窯的釉面裝飾，是宋代瓷器中最為精彩的。宋早期的定窯白瓷采用刻花的方法。稍后，又出現(xiàn)刻花和蓖劃相結合的裝飾。到北宋中期，定窯開始采用印花裝飾。紋飾多在碗、盤的里面，布局左右、上下對稱，以細、密為特色。類似于宋代緙絲的方法。北宋早、中期定窯使用匣缽仰燒，器物口沿均有釉，有些器物的底黏附著墊燒的沙�；蛑邸：笃诙ǜG采用口沿在下的覆燒工藝，因此口沿有“芒”，但燒成的器物都很規(guī)整。作為皇室使用的貢瓷上，口沿都包上金、銀或銅，更顯豪華尊貴，故稱之為“金裝定器”。除白釉外，定窯還生產黑釉、醬釉等品種，被稱為黑定、醬定，價格均高于白定，是難得的珍品。
宋代景德鎮(zhèn)所仿定器，稱為“粉定”。區(qū)別之處在于景德鎮(zhèn)仿定器釉面光亮，無淚痕特征，足內可見放射狀跳刀痕。
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