德化，地理上位于北緯25°、東經(jīng)117°附近，隸屬于中國(guó)福建，作為中國(guó)八大陶瓷產(chǎn)區(qū)和中國(guó)陶瓷文化的發(fā)祥地之一，其制瓷業(yè)歷史悠久，現(xiàn)為中國(guó)最大西洋工藝瓷生產(chǎn)和出口基地。數(shù)據(jù)顯示，陶瓷作為德化的支柱產(chǎn)業(yè)，2013年德化縣陶瓷年產(chǎn)值約為150億元。近日，“美麗中國(guó)·尋找最美中國(guó)符號(hào)”福建站活動(dòng)采訪團(tuán)走進(jìn)瓷都德化，從飲食文化角度，對(duì)以生產(chǎn)茶具、食用器皿為主的德化陶瓷深入采訪和拍攝。
“美麗中國(guó)·尋找最美中國(guó)符號(hào)”走進(jìn)福建德化新承藝陶瓷有限公司
五年前，作為福建德化縣唯一一家專攻于汝瓷工藝，以茶具、餐飲器皿等食品器皿為主的福建省德化新承藝陶瓷有限公司正在以專業(yè)技術(shù)、傳統(tǒng)工藝、高端品質(zhì)、多元品牌為主的產(chǎn)業(yè)鏈，并正在追求最大化陶瓷價(jià)值和文化價(jià)值，以使“承藝”和“還真”從德化邁向世界。那承藝陶瓷是如何誕生的?“還真”品牌想表達(dá)什么?立足中國(guó)食文化，其產(chǎn)品是如何與茶文化接軌的?以傳承汝瓷工藝為主，究竟如何從德化走向全國(guó)，乃至世界?
因?yàn)樘沾?所以“承藝”
早在約公元前8000年前的新石器時(shí)代就開(kāi)始出現(xiàn)陶瓷。陶瓷大多以氧化物、氮化物、硼化物和碳化物等作為材料。比如常見(jiàn)的有粘土、氧化鋁、高嶺土等。在德化，其陶瓷坯料主要原料是具有高鋁量、高白度、高塑性的高嶺土,尤其是“德化白”對(duì)高嶺土依賴比較強(qiáng)烈。業(yè)內(nèi)專家表示，隨著陶瓷生產(chǎn)加劇，高嶺土資源逐漸匱乏。
面對(duì)資源越來(lái)越稀缺的局面，承藝陶瓷公司更傾向于做德化“第一個(gè)吃螃蟹的人”——專注于汝瓷工藝，研發(fā)新產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)新市場(chǎng)。“汝瓷起源于宋代，也許是受戰(zhàn)亂影響，讓汝瓷工藝也一度出現(xiàn)過(guò)失傳。作為從事于陶瓷工藝工作二十多年的人，除了喜歡玩泥巴，也更熱衷于挑戰(zhàn)古代文明的技術(shù)工藝，因此在承藝陶瓷公司成立之初，就選擇將汝瓷作為公司主要方向。就汝瓷的生產(chǎn)工藝?yán)碚摱�，以釉作為特色，而釉的形成，�?duì)于陶瓷的形成工藝?yán)碚撋鲜遣怀闪⒌�，可以說(shuō)是很相悖的邏輯，承藝公司在汝瓷工藝方面挑戰(zhàn)成功，也是一件小有成就的事情。”承藝汝瓷公司總經(jīng)理陳德青對(duì)記者介紹說(shuō)。
與其他品牌產(chǎn)品不同，無(wú)論是記者走進(jìn)新承藝公司的生產(chǎn)車間，或是在產(chǎn)品陳列室，從茶壺、茶蓋、茶碗、茶杯、茶托等各式各樣的產(chǎn)品上，很難發(fā)現(xiàn)新承藝公司的大字品牌說(shuō)明或大圖LOGO。陳德青拿起桌上的青色汝瓷茶杯，一邊將杯底朝上，一邊說(shuō)起來(lái)：“承藝公司產(chǎn)品標(biāo)志就是每個(gè)產(chǎn)品的杯底刻圖標(biāo)志，標(biāo)志比較隱秘，這也是‘還真’汝瓷的品牌簡(jiǎn)約追求和文化表達(dá)，包括還真品牌圖標(biāo)，不同人看到都有不同的見(jiàn)解，有人表示這像個(gè)太陽(yáng)，低下有兩只魚(yú)在魚(yú)躍、嬉戲;有人說(shuō)像個(gè)人要去懷抱夢(mèng)想，其實(shí)，這就是承藝公司對(duì)‘還真’的注釋和表達(dá)。新承藝公司的宗旨是承傳汝瓷工藝為主，承傳制瓷的古老的技藝。其主要目標(biāo)是以茶具、食用器皿為主的日用瓷器。‘還真’汝瓷風(fēng)格上追求的是宋代簡(jiǎn)約、素雅，用途上又與現(xiàn)代生活習(xí)性融合，追求人性、便捷、包容;因此在產(chǎn)品外觀上注重簡(jiǎn)約、大方、素雅等與生活貼近的元素設(shè)計(jì)。”
《夢(mèng)回宋朝·還真汝瓷卷》中記載，宋人用各種漂亮的、精致的瓷碗來(lái)飲茶。
宋代茶盞分黑釉、醬釉、青釉、青白釉四種。“承藝人”認(rèn)為，茶文化就是在這里得到藝術(shù)的境界。“返璞歸真、禪意生活”就是自稱為“玩泥巴的小孩”的“承藝人”的所崇尚的生活境界。對(duì)于“承藝人”而言，追求宋風(fēng)雅韻的藝境藝術(shù)境界和生活態(tài)度，倡導(dǎo)茶道、香道等傳統(tǒng)文化，養(yǎng)生、怡情、修性是其永恒的精神使命。
提及品牌，‘還真’品牌所傳達(dá)的文化精髓和精神理念，離不開(kāi)“承藝人”一顆回歸童真的心。癡迷于陶瓷，對(duì)書(shū)法、攝影很有造詣的臺(tái)灣藝術(shù)家朱莉，在臺(tái)北與“承藝人”有過(guò)幾面之緣后，便喜歡上“還真”了。朱莉高興地告訴記者：“與承藝產(chǎn)品結(jié)緣還是在以前的展覽上，無(wú)意間發(fā)現(xiàn)承藝產(chǎn)品，后來(lái)慢慢地就很喜歡承藝公司的產(chǎn)品，很大原因是感覺(jué)新承藝公司的產(chǎn)品大方、簡(jiǎn)約，在生活和工作中融入這樣一些生活用品，也會(huì)感覺(jué)比較輕松、愉悅，尤其是與‘承藝’的小年輕人交流中，有時(shí)讓自己都忘記與其是相差二十多歲的人。”總之，因?yàn)樘沾�，所�?ldquo;承藝”，因?yàn)樘沾�，所�?ldquo;還真”。
人在“承藝” 心在“還真” 除了陶瓷還是陶瓷
在瓷都德化，窮人家的小孩打小就開(kāi)始接觸或者進(jìn)入陶瓷工廠做工了。提及陶瓷的感受和承藝公司的創(chuàng)立，陳德青毫不掩飾內(nèi)心的執(zhí)著，平靜地介紹到，“我就是一個(gè)喜歡玩陶瓷的泥巴匠，在這其中也經(jīng)歷了很多風(fēng)風(fēng)雨雨，最難得是感覺(jué)是感覺(jué)什么事情都需要自己一個(gè)人扛起來(lái)。作為承藝公司的創(chuàng)始人，至今從事陶瓷生涯也有25年了。2009年開(kāi)始組建自己團(tuán)隊(duì)，我們創(chuàng)立了第一個(gè)“承藝陶瓷”雛形公司(屬于一個(gè)陶瓷作坊)，經(jīng)過(guò)20多名團(tuán)隊(duì)成員的共同努力，直至2010年中秋節(jié)，從作坊擴(kuò)展到廠房，通過(guò)股份轉(zhuǎn)讓四分之一湊了10萬(wàn)元，正式成立了福建省德化縣承藝陶瓷有限公司，那年年底，公司合計(jì)欠債已達(dá)60多萬(wàn)元，公司還要支付借貸的高額利息，連年底員工的工資也是分了多次才發(fā)放的，那是個(gè)艱難的日子。”
那時(shí)德化人，都不看好汝瓷，也不懂汝瓷，全縣就承藝公司是唯一一家從事汝瓷生產(chǎn)，部分股東見(jiàn)勢(shì)也不敢再投錢進(jìn)入了。憑著對(duì)汝瓷的執(zhí)著，不知是否好運(yùn)要來(lái)，2011年春節(jié)過(guò)后，公司一月內(nèi)就接了三十多個(gè)客戶，訂單的慢慢流入，半年的光景，承藝公司的生產(chǎn)和財(cái)務(wù)逐漸步入了正軌，旗下的汝瓷品牌也并逐漸獲得市場(chǎng)的認(rèn)可。
業(yè)內(nèi)人士呼吁，陶瓷企業(yè)應(yīng)大力支持建設(shè)陶瓷業(yè)瓷產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中心，積極引導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行陶瓷產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，真正做好產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。應(yīng)該在陶瓷生產(chǎn)的每一關(guān)嚴(yán)格把守產(chǎn)品的質(zhì)量，以達(dá)到生產(chǎn)出高質(zhì)量的產(chǎn)品。
記者采訪當(dāng)天，正好是還真汝瓷開(kāi)窯爐放進(jìn)已上釉的半產(chǎn)品二次燒制的時(shí)刻.
據(jù)了解，目前承藝公司具備從原材料加工及全套生產(chǎn)工序完整的現(xiàn)代化設(shè)備，擁有數(shù)十名工齡超過(guò)三十年的熟練匠工，并培育數(shù)十名年輕的新生力量，企業(yè)已通過(guò)ISO9001-2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證，并且年檢都合格。
食品安全嚴(yán)峻不光是所食用的產(chǎn)品上，更要主要盛裝食物的器皿。本著這種理念，新承藝公司的陶瓷產(chǎn)品專注于仿宋汝瓷，其特色還是以接近生活的，實(shí)用性的日用陶瓷為主。公司注重追求品牌和品質(zhì)，據(jù)陳德青介紹，“安全、質(zhì)量、健康”這是公司的根本。首先，公司根據(jù)生產(chǎn)需要，在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后都制定了一系列涵蓋標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)的流程,每個(gè)批次都要根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。其次接受當(dāng)?shù)鼗蛘咄獾氐馁|(zhì)量監(jiān)督局的抽檢，尤其是當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，每年對(duì)公司的倉(cāng)庫(kù)、所有產(chǎn)品進(jìn)行多次的抽檢，公司也會(huì)自行的提交新批次的產(chǎn)品去送檢。同時(shí)公司在生產(chǎn)中，每批次新品都是要求達(dá)到安全、合格、不含重金屬的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)才會(huì)讓其上市。保證從源頭抓起，決不允許出現(xiàn)有害物質(zhì)。即把“安全、質(zhì)量、健康”的產(chǎn)品輸送給消費(fèi)者是公司的服務(wù)理念。”
經(jīng)過(guò)研發(fā)團(tuán)隊(duì)多方面摸索了解，承藝公司對(duì)其傳承汝瓷工藝創(chuàng)新也追求一種極致。公司高層也曾多次往返臺(tái)灣及求學(xué)于行業(yè)權(quán)威前輩，多次進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)上市，尤其在產(chǎn)品外觀上，其傾向于仿制“宋代出產(chǎn)的汝窯瓷器”的風(fēng)格韻味(即：亞光釉面，如知名度較高的2011年香港嘉士德拍賣2個(gè)多億人民幣的：宋汝葵口盤)等。
把產(chǎn)品質(zhì)量放在第一位。在品牌上，承藝公司注重不同的品牌表達(dá)不同的產(chǎn)品風(fēng)格，公司在主推的一個(gè)品牌的時(shí)候，也兼有不同風(fēng)格的產(chǎn)品。在承藝當(dāng)家人陳德青看來(lái)，承藝的品牌特色比較中庸，就像“還真”，就是在工藝上追求一種巔峰，根據(jù)消費(fèi)者的喜好，還原器物的本真，側(cè)重于以中高端市場(chǎng)定位，即對(duì)當(dāng)下人們對(duì)生活品質(zhì)，產(chǎn)品品質(zhì)的要求。以追求完美，更為實(shí)用，更為優(yōu)雅的產(chǎn)品特色。
在新承藝制瓷車間，記者感覺(jué)比較有意思的是，手工拉坯工藝師傅隨手里拿起一塊泥巴，不過(guò)幾分鐘，一個(gè)精美的茶杯呈現(xiàn)在陶藝制作師傅的手中。當(dāng)與工藝師傅分享了這種想法后，陶藝師傅微笑著說(shuō)：“在我們這里，除了陶瓷還是陶瓷，看到自己做好的產(chǎn)品，可以被別人拿去喝茶使用，也感覺(jué)是一個(gè)很有成就感。”
采訪結(jié)束時(shí)，陳德青一邊用剛從窯爐里新品幫眾人泡著茶，一邊說(shuō)道：對(duì)于喝茶人而言，其實(shí)喝什么茶，追求什么的樣味道，甚至喝到一泡很好的茶，這與喝茶的器皿也有很大關(guān)系。茶是一種很有我們中華文化底蘊(yùn)的飲品。就茶的特性而言，我們的開(kāi)發(fā)方向會(huì)定位為一種針對(duì)性的飲茶器皿，比如紅茶有紅茶使用的茶器，綠茶有綠茶的使用茶器，等等。這也是我們未來(lái)產(chǎn)品定位和追求方向。好茶，也要擇器。才能喝出健康，喝出品味。
