西湖龍井資訊平臺(tái)2月15日訊：在去年6月舉辦的廣州茶博會(huì)上，價(jià)格一路上漲的除了普洱茶，還有在很多人印象中一直很實(shí)惠的瓷器茶具。筆者在現(xiàn)場(chǎng)就看到，目前市面上銷售的瓷器茶具主要來(lái)自三大產(chǎn)地——江西景德鎮(zhèn)、福建德化和臺(tái)灣。價(jià)格最高的，是臺(tái)灣的仿汝窯茶具，以及釉色翠青如玉的龍泉青瓷。一套景德鎮(zhèn)的精品瓷器茶具，如今的價(jià)格也動(dòng)輒幾千元、幾萬(wàn)元，精品瓷器茶具的收藏屬性正在慢慢顯現(xiàn)。
在拍賣會(huì)上，這些當(dāng)代瓷器茶具也開始嶄露頭角，如2011年景德鎮(zhèn)“貴和祥”鄒俊的作品《十八學(xué)士青花對(duì)杯》，就拍出了6.9萬(wàn)元的高價(jià)。
但相比早走一步的宜興紫砂壺，當(dāng)代瓷器茶具的收藏價(jià)值應(yīng)該說(shuō)才剛剛被發(fā)現(xiàn)。雖然這幾年價(jià)格已經(jīng)穩(wěn)步上漲，但同等級(jí)別的工藝師作品，瓷器茶具的價(jià)格很多都不到紫砂壺的1/3。
瓷器茶具收藏還在起步階段
收藏家、資深藝術(shù)評(píng)論人趙利平表示，瓷器茶具的價(jià)格在很多人印象中一直很實(shí)惠，走的是實(shí)用路線。近幾年精品瓷器茶具出來(lái)后，價(jià)格也開始往高處走了。
“我記得2008年風(fēng)行的是仿宋汝窯瓷器，大家愛它青雅素凈，光澤柔和，富有水色。到了這兩年，玩家又開始追捧明清的青花、斗彩瓷杯，進(jìn)而推動(dòng)景德鎮(zhèn)精品茶具價(jià)格上揚(yáng)。”
廣州自樂堂藝術(shù)陶瓷創(chuàng)辦人李斌則表示，相比觀賞瓷，景德鎮(zhèn)直到現(xiàn)在做瓷器茶具的人仍不多，做得精致的更少。近幾年，隨著茶文化消費(fèi)人群的擴(kuò)大，景德鎮(zhèn)的瓷器茶具也開始發(fā)展起來(lái)了。“2004年我剛開始在廣州市場(chǎng)引入景德鎮(zhèn)精品茶具的時(shí)候，當(dāng)時(shí)一個(gè)普通的手工青花杯，價(jià)格只有十幾二十元錢，但那時(shí)市場(chǎng)上其他的瓷杯只有幾毛錢，很多人一聽說(shuō)一個(gè)杯子要幾十元都覺得不可思議。當(dāng)時(shí)絕大部分人對(duì)茶具的要求和認(rèn)知都還停留在實(shí)用階段，并沒考慮到茶具的藝術(shù)價(jià)值。十年過(guò)去，現(xiàn)在這種杯子都過(guò)百元了，價(jià)格至少翻了五六倍。”李斌認(rèn)為，增值最快的還是精品茶具。早年市場(chǎng)需求很少，從業(yè)人員也少，但是現(xiàn)在一個(gè)景德鎮(zhèn)的精品茶杯，很多已經(jīng)到了幾千元。但這個(gè)價(jià)格是逐年平穩(wěn)向上走。
“我覺得沒有什么泡沫。作為收藏品，瓷器茶具現(xiàn)在還處于起步階段。” 李斌說(shuō)，現(xiàn)在市面上的瓷器茶具價(jià)格差距非常大，便宜的蓋碗只要幾塊錢，貴的可以達(dá)到幾萬(wàn)元，但精品茶具還是貴得有道理的。這主要看工藝，比如模具是機(jī)壓坯還是手工坯，是貼花還是手繪，即使同樣是手繪的茶具，誰(shuí)來(lái)畫，功底如何，都影響了茶具日后的定價(jià)。
除此之外，茶具的材質(zhì)也是價(jià)格高低的重要標(biāo)準(zhǔn)。比如骨瓷，最早出現(xiàn)在英國(guó)，是用牛骨磨成粉摻入瓷土中燒制而成，牛骨粉的比例不低于30%。現(xiàn)在唐山出產(chǎn)的骨質(zhì)瓷，雖然只有一字之差，實(shí)際上配方已經(jīng)很不同了。骨頭的主要成分是鈣，為了節(jié)約成本，骨質(zhì)瓷不加骨粉，直接加鈣粉�，F(xiàn)在景德鎮(zhèn)很多人也不愿意用傳統(tǒng)配方了，因?yàn)橐粊?lái)成本太高，二來(lái)使用傳統(tǒng)配方的成瓷率會(huì)低很多�，F(xiàn)在景德鎮(zhèn)高溫瓷的成瓷率能達(dá)到80%，但沿用傳統(tǒng)配方，成瓷率可能只有50%。
行家提醒，并不是所有柴窯燒出來(lái)的瓷器都是好的。因?yàn)楝F(xiàn)在的柴窯跟以前的柴窯不是一回事，以前的柴窯燒的是松柏，松脂油能附著在瓷器的釉面上，燒出來(lái)的瓷器釉面比較潤(rùn)，而且要求直徑達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)的松柏才能用來(lái)燒窯，如果松柏的年頭不夠，所產(chǎn)生的松脂油是不多的�，F(xiàn)在因?yàn)椴窀G燒出來(lái)的瓷器價(jià)格高了，很多人為了燒柴窯而燒柴窯，什么木頭都往窯里塞，其實(shí)對(duì)釉面的燒制沒有什么幫助。
壺、茶相配有講究
廣州茶文化促進(jìn)會(huì)職業(yè)技能鑒定所副所長(zhǎng)鄧婷認(rèn)為，在茶具與茶的搭配上，不同材質(zhì)的茶具各有所長(zhǎng)。
鄧婷介紹，現(xiàn)在用來(lái)泡茶的器具主要有3種材質(zhì)：紫砂、玻璃、瓷器。先說(shuō)紫砂，并不是所有的茶都能用紫砂壺來(lái)沖泡的，比如綠茶、黃茶、白茶，這些茶比較細(xì)嫩、口感鮮爽，如果用紫砂壺來(lái)沖泡，綠茶就會(huì)有一股燜熟味，如果改用玻璃茶具沖泡綠茶，則會(huì)散發(fā)出一種清新的味道，而且玻璃茶具更直觀，可以直接看到綠茶在里面的綻放。
但如果用紫砂壺來(lái)泡黑茶那就是絕配，包括云南普洱茶、湖南安化黑茶、廣西梧州六堡茶、四川邊茶、湖北老青茶、陜西涇渭茯茶等。紫砂壺的特點(diǎn)是不奪茶香氣，又無(wú)熟湯氣，壺壁吸附茶氣厚，日久使用空壺注入沸水也有茶香。紫砂的茶具除了適合泡黑茶，還適合泡烏龍茶，如武夷巖茶、大紅袍、鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍等。
瓷器茶具中的蓋碗，基本上適用于所有的茶。而玻璃茶具比較適合沖泡綠茶、白茶、黃茶。
在琳瑯滿目的茶具中，不同的燒水工具，是否也適合不同的茶？
李斌介紹，水是泡茶這門藝術(shù)中最考究的一環(huán)。不同的煮水工具燒出來(lái)的水，口感是不一樣的。為什么用五行燈煮出來(lái)的水會(huì)比較甘甜？因?yàn)槊骰鸷吐鸩灰粯�，慢火�?huì)軟化水質(zhì)，更適合泡茶。
不重作者重窯號(hào)
什么樣的瓷器茶具才具備收藏價(jià)值？在廣州茶文化促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)黃波看來(lái)，一個(gè)瓷杯或是一套瓷器茶具有沒有收藏價(jià)值，最重要的是它的工藝和稀缺性。
“稀缺性更是適用于所有的收藏品。有些瓷器受到礦石資源和手工制作難度的制約，成品數(shù)量有限，價(jià)值自然就高。而豇豆紅的瓷質(zhì)茶器，由于燒制技術(shù)難度大，難得一見，更是重金難求。” 黃波說(shuō)。
黃波認(rèn)為，現(xiàn)在判斷一套當(dāng)代瓷器茶具的好壞，還只是停留在看工藝、看材質(zhì)的階段，還沒上升到看作者的階段。這與紫砂茶具的發(fā)展歷程相似。若干年前，紫砂壺的價(jià)格還沒漲起來(lái)的時(shí)候，選一把好壺，也是挑產(chǎn)地工廠的產(chǎn)品，后來(lái)才是看制作人及工藝師。所以現(xiàn)在的當(dāng)代瓷器茶具，還是處于發(fā)展的低級(jí)階段，從業(yè)的工藝師很少。而在日本、中國(guó)的臺(tái)灣這兩個(gè)茶文化發(fā)達(dá)的地方，就有很多大師級(jí)的人物加入到瓷器茶具的創(chuàng)作中來(lái)。
黃波介紹，無(wú)論是看工藝還是看材質(zhì)，都需要一定的知識(shí)儲(chǔ)備，最直接的收藏現(xiàn)在還可以看字號(hào)。如臺(tái)灣最出名的就是“曉芳窯”的茶具。2008年的時(shí)候，“曉芳窯”一個(gè)杯子價(jià)格800元左右，現(xiàn)在已經(jīng)漲到三四千元了。而景德鎮(zhèn)最出名的是“貴和祥”“九段燒”與“小雅”這三大茶具窯口。
另外，純手工的茶具才具有保值和收藏性。特別是做精品手工茶具的工藝師，他們的手藝并不是短短兩三年時(shí)間就可以培養(yǎng)出來(lái)的，只有具備了10年以上功底的，才能做出高品質(zhì)的茶具。
