唐山的日用瓷全國聞名，很多市民已經(jīng)習慣了來每年一度的陶博會上選購餐具。可是，一些市民在選購餐飲用瓷時僅注意餐具的外觀，卻不知這些漂亮的杯盤碟碗與人體接觸率高，選購不慎會直接影響我們的健康。因此，先了解一些餐飲用瓷的選購技巧很重要，可以幫助您買到稱心如意的“健康”餐具。

　　買瓷器，最簡單最好的鑒別方法，是拿起瓷器輕敲，聽發(fā)出的聲音是否清脆、響亮、悅耳。如果是，這就表示是優(yōu)質的瓷土制造的瓷器，質量良好；假如敲瓷器時發(fā)出的聲音粗重，甚至沙啞，就是用劣質的瓷土制造的瓷器，其質量甚差，甚至已有裂痕。另一種方法，是將瓷器放在較強的燈光下或陽光下觀察，可以看質地是否細致均勻及有無裂痕。

　　瓷器繪畫上釉，可分“釉上彩”和“釉下彩”兩種。所謂“釉上彩”，是在已經(jīng)高溫燒成的瓷器的表面上，畫上彩色圖案，再經(jīng)低溫窯的燒制，使顏色和釉熔化在一起。所謂“釉下彩”瓷器，則是在瓷坯上先繪好彩色畫，然后上釉，再放進窯內(nèi)高溫燒成。由于它是先畫后燒，彩色畫是在釉的下面，受到了釉層的保護，故即使經(jīng)常洗擦，其彩畫亦不易褪色。由此可見，“釉下彩”比“釉上彩”檔次更高。釉下彩陶瓷的表面看起來很平滑，有玻璃光澤，用手摸無明顯凹凸感，光滑如玻璃。釉上彩陶瓷由于顏料在釉層表面，用手摸凹凸感明顯，肉眼觀察制品表面高低不平。

　　選購餐具或茶具請盡量選購釉下彩瓷器。如果是釉上彩的瓷器，請大家別選擇太花哨的。由于彩繪顏料存在著許多有害的金屬鉛、鎘，長期使用釉上彩餐具，餐具中的有害金屬顏料就會溶出，并隨著食品進入人體，容易引起慢性中毒。因此，提醒大家在購買餐具、茶具時盡量不要選擇內(nèi)壁帶有彩飾的，可以選用無彩的白色高檔餐具或不含鉛釉的高檔餐具。如果經(jīng)濟條件允許的話，還可以選購新型的具有抗菌功能的餐具、茶具。

　　購買回家的餐飲用瓷，在使用前，可先用食醋浸泡2至3個小時，以溶出餐具中所含的有毒物質。特別需要注意的是，要盡量避免用彩色的陶瓷餐具盛放酸性食品。