宋代瓷器有五大名窯，其中最為著名的是官窯，在后世備受人們青睞。元、明、清仿制者頗多，且各有風格，被稱為仿官窯或官釉，但其制作工藝已不能與宋代官窯相媲美。北京故宮博物院和臺北故宮博物院收藏的歷代宮廷舊藏官與哥窯青瓷，再加上流散在海內外的，總數也不過300件左右，以至個別官與哥窯名瓷破損殘片也被視為至寶，宋官窯瓷之名貴由此即可見一斑。由于宋代官窯中國瓷器歷史上第一個真正意義上的宮廷御窯，帶有高貴族成分也特別適合文人與士大夫的審美情趣，清乾隆帝尤喜賞宋代官與哥窯，嘗欣然作詩贊云：“鐵足圓腰冰裂紋，宣成踵此夫華紛。” 所以數百年來尤其明清兩代皇家極力收藏。“蔣介石”在倉促逃往臺灣的時候從故宮才總共帶走了65件宋官窯器，且有大量的明清兩代瓷器留在南京沒有帶走，可見宋官瓷在當時之真貴，精品大多在臺灣故宮博物院。
圖：官窯珍珠扁瓶
宋瓷是最精美藝術與精確工藝完美的結合。宋官瓷則是神韻文明與大眾文化巧妙的融合與統一。因為各地名窯瓷器大量地生產，不僅供皇家貴族使用，還為官員學者們、及市民階級所珍愛、使用，所以讓所有見著的人都贊嘆不已。宋瓷許多的工藝都已失傳，宋瓷許多的工藝水平即使現代都難達到。宋朝的瓷器是如此的精美，可以說宋朝遺留下的官辦瓷器幾乎都價值連城。自宋代以后，歷代文人墨客及古玩愛好者對宋代官窯津津樂道，撰文著書者眾多，但歷史上能夠親眼目睹并真正鑒賞宋代官窯真面目的人少之又少。有關宋代官窯的論述變地撲朔迷離，則是仁者見仁，智者見智。這樣，便給人們留下了發(fā)揮自由想像的空間。對宋官窯的研究也就成了中國古陶瓷學述研究中最為熱門的課題之一。
提及宋代，官窯瓷業(yè)最為進步，在質料、顏色、裝飾做工等方面均有神奇的造詣，在我國瓷業(yè)史上可謂登封造極。千百年以來人們均以宋瓷為楷模，雖然元、明、清各代帝王的極力模仿，還未能有超越宋官窯之佳品的，其精妙程度可想而知。
在中國幾千年的歷史中，宋代是一個十分軟弱的王朝，宋代統治者鑒于武人跋扈.藩鎮(zhèn)作亂的教訓，在努力加強專制中央集權同時，大力推行文制主義。固然有利于經濟文化的繁榮，但武備松弛，也必然招致喪權辱國，結果面對強敵的入侵而無能為力。北宋建國后，雖然出現了一時的相對安定，然盛唐時期那樣雄鍵尚武精神已經完全喪失。在這種特定的時代環(huán)境下，統治階級和封建文人為了逃避現實更是追求安逸與享樂。那些世俗、田園、花間生活熏陶產生的藝術情趣，已不具備盛唐那種絢麗、豪華的特色，強調的是平淡、自然之美，在藝術上愛好幽玄蒼古之趣。北宋滅亡后被金人俘虜的宋徽宗，在“決”筆詞中還在用擬人化的手法，贊美杏花之"清雅舒淡"之美。這種所謂高雅的藝術格調與文人趣味，典雅的審美情趣，也必然反映到工藝美術中來。
宋代官窯：一直是中國陶瓷歷史上一顆光彩奪目的明珠。北宋"官"窯建立不久，宋室遭金人之亂，北宋官窯猶如曇花一現，消失在戰(zhàn)火之中。在由于黃河多次改道，埋藏在開封地下難從考證，開封地下水位很高，汴京官窯遺址之迷恐怕將成為永遠千古之迷，只有南宋官窯有考古發(fā)現。宋官窯是中國歷史上第一個真正意義上的宮廷御窯，皇家宮廷畫院畫樣，選民間能工巧匠，不惜工本，精心制作。生產產品全部歸宮廷所有，由皇家獨享。再加上工藝對民間嚴格保密制造，使宋官窯越發(fā)顯得神秘。關鍵問題是現在很多人還不能弄清宋官窯仿制品與真品之間巨大的差別，且宋代官窯瓷器歷代從來沒有出土過的記錄。
據考：元滅南宋是用戰(zhàn)爭手段進行武力征服的結果。公元1276年，既元至元十三年三月，元滅南宋。元兵進城時不但燒毀了南宋臨安京城（今杭州）的絕大部分宮廷建筑和皇家設施，而且還挖掘了南宋歷代帝王的陵墓并全部破壞、搗毀。再加上元、宋之間的文化差異，元朝統治者喜歡粗獷豪放元青花，在推翻南宋王朝時連從南宋官窯窯廠一起摧毀，南宋宮廷用官窯器自然成了南宋王朝最后的殉葬品。
元朝相信武力制國，所以最高統治者大部分是“馬”上皇帝，一般都會武功，騎馬箭射戰(zhàn)術精通。這是因為在元朝時戰(zhàn)爭頻繁的緣故，為擴展疆土、平息叛亂而經常打仗，所以最高統治者無暇享受。統治期間由于元青花瓷器的出現，審美的轉移。在加上元人不喜歡具有文人特點含蓄、幽雅的宋官瓷器，曾經傳說在元大都[北京]，元人武士用官、汝瓷器換牛肉吃的故事。作為主要是繼嗣、觀賞、陳設用官窯器本來生產量就少，這事實上是對宋官窯瓷器數量造成了空前的浩劫，但它在古代陶瓷歷史地位和藝術光輝，是永遠不能夠完全抹殺的。
這件南宋官窯粉青碗來歷：當年民國“總統”袁世凱竊取革命果實，想竄權當皇帝，引起國人公憤，北伐開始。袁世凱軍隊倉皇北撤，炸毀淮河大橋阻止北伐。后來戰(zhàn)爭結束，民國政府出資修復。我身為水力工程師的祖輩接攬工程，掙錢萬于。后上世紀30年代，在濟南拿一萬五千銀元，高價從一個日本人那里收來的不讓國寶流失海外，由于悉心呵護和妥善保管，得以流傳至今。
此碗口徑15.2厘米、低徑8.2厘米、高5.1厘米，仿唐代金銀碗的造型底部稍撇。口雖寬撇，但不失度；碗腹雖鼓，但不覺臃腫，其造型簡潔雅致、干凈利落，一件器物的構思設計，要達到這一地步是極不容易的。開片自然，俗稱“文武片”，{大小各異、自然美觀，形狀多樣,紋片大小相間俗稱“大小片”或“文武片”文為小片，武為大片}紋片縱橫交織如網，大小相若井然有序。從右上而左下的方向紋裂，騰挪自如，剛健富有彈性。在碗心中有一個半圓的象[ 歐姆]標志的“Ω”形開片（這是因為施釉均勻，受力均衡所致）在宋官窯中時有出現，與在日本東京國立博物館的傳世官窯粉青碗，也有“U”形開片有驚人相似。
真正的宋代官窯精品尤其體現在釉質上：釉層滋潤，介于絲綢光澤與“羊脂”般的美玉質感之間，魚子紋的晶瑩奇妙之處不可言傳，卻與“做舊”后的烏光質感絕然不同。由于技術的保密，使得后世的收藏家與制瓷專家們，只能用各種方法去猜測它的工藝。像這種如玉的釉質，古樸淡雅蘊趣的“油酥光”仿起來非常困難，始終不知其密決。宋官窯器給人的印象是乍一看時并不起眼，但如長時間品味，則會被那份特別的歷史沉淀與淡雅的含蓄之美深深吸引，令人回味無窮。
這件官窯粉青碗：體現出典型的紫口鐵足特征（宋代官、哥窯胎質堅細，瓷器口沿尖窄，厚釉在瓷器口沿不能存留，垂釉多在口沿邊稍下處形成略微凸出之環(huán)形帶，因口沿處胎骨略黯而被稱之為“紫口”，此為宋官哥窯瓷之一絕，盡管以后歷代有許多仿宋哥窯，但在燒制上皆未能臻此絕藝，是鑒定官哥瓷的一個重要根據與明顯標志），紋片曲折婉轉十分醒目，其棕紅色紫口與棕灰色鐵足交相輝。仿唐代金銀碗的造型，古樸秀美，平淡中顯典雅。胎體甚薄，釉中氣泡細小，有如聚沫攢珠狀{釉層中還攢聚著無數微小如珠的氣泡形成唾液一樣凝聚，行家稱之為“聚沫攢珠”這是辨別真假官窯器的一個傳統的方法}，釉對光線選擇性的吸收形成散射，有一種軟玉般朦朧的乳濁感使人欲看不透。此碗有些變形，有宋官、哥窯特有的均而不勻現象（因而宋官窯多有變形），底部有相間的三個黑色細小的芝麻釘。
手感平滑細膩釉色瑩潤如玉青中泛紅，象是涂了一層粉。表面雖然晶瑩光亮卻沒有一般青瓷那種“賊亮”的浮光。閃現著含蓄溫潤的光澤，精光內蘊，有凝重深沉的感受。在不同光線條件下呈現相對差異的色澤，強光線釉如翠一般透亮，弱光線如脂玉般潤滑，也是宋官窯青瓷器的特點。便身魚子紋,{有細眼似的叫“魚子紋”}。迎光斜視，閃著點點的結晶。釉象翡翠色呈酥蠟淚痕堆脂狀，故器上常有無釉之處，顯露出棕灰色胎骨，當時風尚頗以此種釉汁不均勻現象者為美觀。
