“中國白”原文(blanc de chine)是法國人對明代德化白瓷的贊譽，他們認為這是“中國瓷器之上品”。德化白瓷因其產品制作精細，質地堅密，晶瑩如玉，釉面滋潤似脂，故有“象牙白”、“豬油白”、“鵝絨白”等美稱，在我國白瓷系統(tǒng)中具有獨特的風格，在陶瓷發(fā)展史上占有重要地位，在國際上有“東方藝術”之聲譽。
德化瓷器·葡萄描金功夫茶具
福建德化是頗負盛名的地方窯。它的釉色白如凝脂，德化白瓷又稱象牙白。近年來,德化白瓷拍賣行情看好。
瓷塑是德化瓷中最著名的制品，明代時就有著名藝人何朝宗、林朝景、張壽山等人。如騎獅觀音塑像的釉色潔白、細膩，觀音的塑造清秀俊逸、超凡脫俗。作者將觀音的外觀形象美和內在的氣質美都表露無遺，是德化窯傳世雕塑中較為難得的珍品。德化白瓷早于明清時期就以其特有“象牙白”、“中國白”聞名中外。
德化白瓷與其他窯口白瓷的異同及特點
明代德化白瓷有其獨特的風格，它不僅與唐、宋時代其他地區(qū)的白瓷不同，而且與景德鎮(zhèn)同時期生產的白瓷也異樣。它們之間不同點主要有：
（1）瓷胎致密，透光極其良好，為唐宋其他地區(qū)白瓷所不及。唐宋北方白瓷，是用氧化鋁含量較高的粘土燒制的，粘土內含助熔物質少，故器胎不夠致密，透光度較差。而德化白瓷則用氧化鉀，含量高達６%，燒成后玻璃質較多，因而它的瓷胎致密，透光度特別良好。
�。�2）從釉面上看，德化白釉為純白釉，而北方唐宋時代的白瓷釉則泛淡黃色。元、明時代景德鎮(zhèn)生產的白瓷卻白里微微泛青，與德化白瓷有明顯的區(qū)別。造成這種差別的原因，不僅與原料的化學組成，特別是氧化鐵、氧化鈦的含量有關，也與燒成氣氛的性質有關。北方白瓷的特點是胎、釉中tio、aio含量比較高，燒成時采用氧化氣氛，故瓷器呈現(xiàn)白中泛黃的色調;景德鎮(zhèn)白瓷的特點是胎釉中fe、tio、aio含量均較適中，燒成時采用還原氣氛，故瓷器呈現(xiàn)白里泛青的色調;德化白瓷的特點是胎釉中的feo含量特別高，燒成時采用中性氣氛，所以德化白瓷就比唐宋北方白瓷和景德鎮(zhèn)同期生產的白瓷釉色更純凈。從外觀上看，明代德化白瓷色澤光潤明亮，乳白如凝脂，在光照之下，釉中隱現(xiàn)粉紅或乳白。因此有“豬油白”、“象牙白”、“少女白”之稱。流傳歐洲后，外國人又稱之為“鵝絨白”。直到現(xiàn)在，法國人還以“中國白”直呼德化窯白瓷。
德化窯白瓷器的鑒定，一般應掌握以下五個要領：
�。�1）目視表面觀察：明代早期釉面白中微泛紅，猶如東方少女之臉白中泛紅;明代中期釉面白中微泛牙黃，猶如成年象之牙，泛牙黃色;明代晚期至清代早期釉面白中微泛牙白，猶如豬油凝固時之白。
�。�2）迎光透視觀察：明代早期胎色白中泛粉紅或肉紅色。明代中期胎色白中泛肉紅或牙黃色，明代晚期至清代早期胎色白中泛牙黃或牙白色。當然，迎光透視觀察各個時期所顯顏色，也會因作品的厚薄、配料的微少差異，以及燒制時溫度控制的微小差別而出現(xiàn)變化。值得注意的是，凡古代德化白瓷或青花瓷，不管其厚薄，迎光或燈光透視全部均應透光，如不透光就是贗品。這是判定真?zhèn)蔚禄善鞯囊豁椫匾罁?jù)。
�。�3）釉面光亮度觀察：仿品釉面一般光澤度過亮，給人以刺眼感覺。真品釉面溫潤弱光。
�。�4）從制作工藝上觀察：仿品一般為模型注漿后分段安裝而成，判定時應注意：由于采用注漿成形工藝，故器內會出現(xiàn)瓷漿流動紋路，一般成垂直狀，且胎體薄而輕，釉呈奶白色，用放大鏡觀察一般有氣泡，無真品腴潤悅目之特征。在同一紋式同一對稱物體上，造型往往千篇一律，猶如印刷制品，給人之感覺是過于規(guī)正、死板、毫無生機。真品則為手工捏塑堆貼。在捏界面處一般都留有手工捏制的痕跡。對同一紋式同一對稱物體造型仔細觀察時，一般都有細微變化，正是這種微小的差異，它既能反映出作品的真實性，同時也更顯示其自然和靈氣。
�。�5）從易損的部位上觀察：真品在長期收藏過程中，如手指、衣紋、珠粒、牙齒等，尤以精細易損部份常出現(xiàn)的折斷、損傷甚至脫落現(xiàn)象，這些傷痕均應為舊痕。新仿品則沒有這些特征。真品判定一般應掌握以下三個要領：一是看，方法是用放大鏡仔細觀察易損部位有無斷裂痕，界面是否為舊痕。二是聞，方法是把瓷器放在一個無任何異味器皿中一段時間，然后在房間或辦公室內確定無風靜止的狀態(tài)下，將器物迅速從器皿中取出的一瞬間，立即用鼻子聞斷裂口及其它部位之味道。這種方法至少可以印證以下幾個問題：ⅰ、可以判斷出斷裂縫是用什么粘合劑膠接;ⅱ、根據(jù)氣味的強弱，可以判定斷裂口膠接的大體時間;ⅲ也可以斷定除使用各種粘合劑外，還可能使用了哪些化學藥劑。三是舔，方法是先刷牙漱口，清除口腔中異味后，在物品的無上釉部分輕輕舔一下，接觸面盡能大些，看是否有異味，一般情況是，凡舌頭感覺有輕微“麻”之現(xiàn)象，這件物品通常是使用過酸性化學藥劑浸泡過。
