德化豬油白饕餮紋三足鼎式爐，高34CM（德化許回成先生藏 黃忠杰 攝）
德化 豬油白蟹形油燈 16世紀(jì)晚期（美國理查德·雷曼基金會藏）
福建德化是一處頗負(fù)盛名的地方窯場，該窯以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)而風(fēng)格獨(dú)特的白瓷聞名古今中外。商周時期生產(chǎn)原始青瓷，唐代生產(chǎn)青釉瓷器，再從宋代，元代發(fā)展到明清時代。特別值得一提的是明代的白瓷是我國古代陶瓷藝術(shù)中具有代表性的品種。
德化窯以其獨(dú)具特色和風(fēng)格的白瓷而極盛一時，其產(chǎn)品曾遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，深受人們的歡迎和喜愛。德化窯白瓷在國外被譽(yù)為“國際瓷壇上的明珠”，“世上獨(dú)一無二的藝術(shù)精品”。
德化白瓷作品，胎釉渾然一體，胎質(zhì)潔白致密，釉色乳白如堆脂。透光度極佳，色澤光潤明亮，有“豬油白”、“象牙白”、“鵝乳白”等美稱，外國人則稱之為“中國白”——中國白瓷的代表。
德化 象牙白瓷送子觀音 17世紀(jì)早期(大英博物館藏）
德化窯的白瓷雕塑品具有相當(dāng)高的藝術(shù)水平和成就，獨(dú)步一時，在海內(nèi)外享有很高的聲譽(yù)。這里所生產(chǎn)的爐、觚、尊、杯、簫等仿銅器式樣的瓷器，特別是典型作品梅花杯、八仙杯和瓷獅子，為民間所喜愛、所珍藏。
德化白瓷雕塑久負(fù)盛名，是德化窯作品之精華所在。德化窯瓷塑題材，內(nèi)容豐富，造型多樣。主要取材于民間宗教的神仙佛像，民間故事傳說以及一些歷史人物，各式動物和花鳥盆景等。
人物雕塑有觀音、如來、彌勒、達(dá)摩、羅漢、菩提、文殊、普賢、八仙、伏虎祖師、十八手準(zhǔn)提佛、文昌帝君、福德正神、天后、關(guān)公、朱熹、孩童等。
觀音是德化窯瓷塑中數(shù)量最多、最有代表性的作品。明代，瓷塑作品有渡海觀音、送子觀音、童子觀音、坐蓮觀音、坐巖觀音等。
渡海觀音雕塑，頭頂披巾，身著寬袖大衣，手藏袖內(nèi)(有的雙手戴玉鐲外露，呈寶印相)，立于海浪紋座上；一腳被海水遮沒，一腳外露(有的雙腳外露，呈游腳相)，長裙隨風(fēng)飄揚(yáng)，顯得慈祥、傳神。
還有一種樣式，頭梳螺式發(fā)型，雙手戴玉鐲，袒露胸脯，堆貼寶相花紋飾，身著寬袖長衣，隨風(fēng)飄動，立于荷花波紋座上，一腳外露，一腳藏于浪花之中，臉稍長，眼微合，顯得格外慈祥、端莊。
又如一尊送子觀音，梳發(fā)披于兩肩，身披寬袖長衣，袒胸外堆塑寶相花紋飾，一孩童坐于觀音右膝，下身赤裸，神態(tài)悠然自得。在巖石座上兩側(cè)立著兩個天真的孩童，左孩結(jié)髻，著長農(nóng)，右孩下身赤裸，呈行動狀，顯得活潑可愛。
德化 何朝宗（葫蘆款）象牙白持經(jīng)觀音 17世紀(jì)早期（美國私人收藏）
明代德化著名瓷雕藝術(shù)大師何朝宗的觀音塑像，人稱“何來觀音”。這件觀音塑像，左手持經(jīng)卷，姿態(tài)隨意地倚坐在山石之上，略微俯首，面容清秀，直鼻小口，雙目微合，形貌極為慈祥，頭綰高髻，并未戴華美的寶冠。素潔的長衣廣袖垂直于盤曲的左腿之上，右腿豎曲，赤裸的右足由衣裙下半露出來，雙手隨意地放在豎起的右腿膝上。
這件觀音半趺坐的倚坐姿態(tài)，與一般佛教坐像不同，瓷態(tài)極為自然悠閑。衣紋疏朗流暢，但表現(xiàn)出衣料的質(zhì)感，并不是像早期佛教菩提塑像那樣過分裸露肢體，或是衣薄露體的形態(tài)，呈現(xiàn)的是有一定厚度而色澤雅致的衣裙，使造型更為端莊穩(wěn)重。袒露出的前胸處飾一朵寶相花，在端莊凈潔的基調(diào)中增添了幾分靈巧華美之感。面對這樣一尊端莊慈祥的菩薩，自然與面對那些威嚴(yán)嚇人的神祗不同，信徒敞開靈魂的心扉，皈依于她的足下。由此可看出明代德化窯白瓷塑像的藝術(shù)魅力。
這件白瓷觀音塑像，背后有戳印的篆書“何朝宗”葫蘆形陽文印記，表明這件作品是出自何朝宗這位著名的德化窯制瓷大師之手，也是他的代表作之一。
再如德化窯的瓷塑達(dá)摩像，有坐像達(dá)摩、立像達(dá)摩等。一件立像達(dá)摩塑像，露頂大耳、濃眉張目，兩眼注視前方，胡須由耳垂至下唇部；身披袈裟，袖手合拱手胸前，赤腳外露踩于翻滾的波濤上，袈裟迎風(fēng)飄蕩，漂洋過海形象逼真。有的達(dá)摩造型，身披袈裟，頭頂巾，背負(fù)一草帽，一手執(zhí)鞋，赤腳立于葫蘆葦葉海浪座上。
白釉是明代德化瓷器的代表。胎質(zhì)細(xì)膩堅(jiān)實(shí)，釉色特別滋潤，近乎于小孩白中泛紅的臉色，顯得調(diào)和秀麗，很是珍貴，成為明代德化瓷塑中鮮明獨(dú)具的地方特色，是瓷塑中的精品。
有不少瓷塑的釉色瑩白、素雅，有的白而泛青或泛灰，在白胎里稍泛氧化淺紅色的斑點(diǎn)。
明代德化瓷塑主體部分大都用模印制成，有的分前后或上下兩部分合模而成，頭為單獨(dú)印模采用插入式構(gòu)成整體(有些手也采用插入法銜接而成)。有的塑像是直接用手捏的，帶有明顯的指紋痕跡。
至于瓷塑人體某些部分用刀刻利(如頭發(fā)、胡須等)，有的用毛筆蘸著泥漿堆成(如羅漢濃重的雙眉和大胡子、觀音的寶相花和瓔珞等)，有些(如蓮花瓣)是用另外印制的零件花瓣逐瓣進(jìn)行堆貼，有些塑像的胡須(如關(guān)公像)，是在塑像坯體上留著小洞，待塑像燒成后，用真的胡須插進(jìn)小洞黏接而成的。
德化 白瓷布袋和尚 17世 紀(jì)中期（德化許回成先生藏）
明代德化窯瓷塑，不施加彩色，是以單純的雕塑美和胎釉材料的質(zhì)地美取勝。用溫潤晶瑩的乳白色釉燒制的瓷塑觀音，與人物的溫柔、嫻淑、善良和圣潔的形象相得益彰，具有很高的欣賞價值。
就題材內(nèi)容來說，雖然大都取材于宗教，但主要不是作為頂禮膜拜的偶像，而是作為群眾所熟悉喜愛的帶有某些高貴品性和神異力量的藝術(shù)典型，這反映了當(dāng)時人民群眾的美好理想、愿望和對幸福追求的精神寄托。
在人物的塑造上，藝人們發(fā)揮了我國傳統(tǒng)的傳神寫意的雕塑手法，以其熟練的技巧和豐富的生活體驗(yàn)，刻畫入微地表現(xiàn)人物的內(nèi)心世界和傳統(tǒng)故事，活龍活現(xiàn)地塑造出形形色色的人物形象。
德化 瓷塑荷蘭人的一家 16世紀(jì)晚期（荷蘭阿姆斯特丹博物館藏）
德化瓷塑藝術(shù)塑造的群像，基本上達(dá)到了現(xiàn)實(shí)性與理想性的和諧統(tǒng)一，整體感與細(xì)部刻畫的結(jié)合以及不同距離、不同角度藝術(shù)效果的協(xié)調(diào)；在注意人物內(nèi)在表現(xiàn)的同時，著意外在衣紋裝飾的刻畫。其特點(diǎn)是線條秀麗簡潔、瀟灑，變化多端，柔和流暢，翻轉(zhuǎn)自然，富于節(jié)奏感與韻律感。因而，各種人物無不形神兼?zhèn)�，動靜相乘，栩栩如生，既保留了神化的色彩，又蘊(yùn)涵著美好、健康、幸福的意境，給人以藝術(shù)享受和感染力，顯示了明代德化窯瓷塑藝人的豐富想象力和創(chuàng)造才能。無論從窯場中出土的殘件、殘?bào)w，還是各文博單位收藏的傳世品，都不失為明代瓷塑的精品，其精湛的技藝很值得現(xiàn)代瓷塑藝術(shù)家們學(xué)習(xí)和借鑒。
德化 豬油白瓷酒壺 17世紀(jì)中期
(廈門大學(xué)人類學(xué)博物館藏 黃忠杰 攝)
明代德化瓷塑的燒制相當(dāng)成功，為明代瓷壇樹立了一面新的旗幟。白瓷雕塑神態(tài)勻稱、自然，衣紋清晰，衣裙飄然欲動，線條優(yōu)美，富有動感。何朝宗等著名匠師雕塑的觀音等人物像，神態(tài)自然莊重，超然脫俗，釉色潔白，更增添了觀音像的圣潔感。面部刻畫細(xì)膩，衣紋洗練，線條流動，衣裳飄拂灑脫，有隨風(fēng)飄動之勢。
德化窯制作的梅花杯，口徑和底徑呈橢圓形，口沿外侈。杯的外表一邊堆上梅花枝，堆貼有三朵梅花，一邊梅枝上堆貼有一朵花蕊、兩片花葉，底圓附上一筆架形梅花樹干，作為杯的承托腳架。足架與底周間有些縫隙。整個器身頗厚重，色澤為牙白色，腹壁厚能映見指影。
還有一種八仙杯，杯身是八角形，器身外壁棱面印有八仙的形象。這種輕巧玲瓏的小杯胎薄，特別是腹部，能映見指影。在燈光或日光下顯出肉紅色。這與文獻(xiàn)記載的“以白中閃紅者為貴”是一致的。
德化窯白釉瓷器的興起和發(fā)展，是順應(yīng)海外貿(mào)易發(fā)展和當(dāng)?shù)厝嗣裆畹男枰d盛起來的。它生產(chǎn)的白瓷與其他地區(qū)的白瓷不同，而且與景德鎮(zhèn)同時期的白瓷也不同，它的白瓷生產(chǎn)的水平和成就不亞于景德鎮(zhèn)，在中國陶瓷藝術(shù)文化史上占有一席之地。
德化 豬油白透雕筆筒 17世紀(jì)中期
(廈門大學(xué)人類學(xué)博物館藏 黃忠杰 攝)
德化窯立佛像 高63.5cm 18世紀(jì)中期（美國加州德化瓷收藏家羅伯特先生 藏）
我們知道，德化歷史上燒造的瓷器，值得稱贊的有青白瓷、白瓷、青花瓷和彩瓷等各類品種，尤其是明代德化生產(chǎn)的風(fēng)格獨(dú)特的白瓷，成為當(dāng)時制瓷工藝中具有代表性的品種。
據(jù)最新考古資料證實(shí)我國白瓷早在北魏時期就已出現(xiàn)，這就是我國出現(xiàn)的北方早期白瓷。及至唐代，北方邢窯生產(chǎn)的白瓷，與南方生產(chǎn)的青瓷，構(gòu)成“南青北白”的格局，此種白瓷在當(dāng)時可謂較精美的一種。到了宋代，名窯輩出，其中定窯生產(chǎn)的白瓷，在唐代的基礎(chǔ)上，又有了進(jìn)一步的發(fā)展，它的精湛程度比邢窯更好。元代景德鎮(zhèn)也燒造出“樞府白”的白瓷，胎較厚重，釉呈失透狀，色白而微泛青。明清時期，景德鎮(zhèn)燒造出不少白瓷，如“甜白”等等，質(zhì)量也不錯。但上述這些白瓷，如與明代德化窯的白瓷相比較的話，風(fēng)格迥然有異。明代德化窯白瓷無論是胎、釉、白度、工藝水平皆是一流的，成就斐然。
明代德化窯白瓷，無論是日常生活用品，還是瓷雕工藝品，在器物造型、產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)品種、燒造技術(shù)、工藝水平和裝飾藝術(shù)等方面的綜合水平都達(dá)到歷史最高峰。所以，明代德化窯白釉瓷器特別是瓷雕塑品，在國內(nèi)以及亞洲、歐洲、非洲及美洲都有巨大的影響。
（作者為廈門大學(xué)人類學(xué)系教授，原中國古陶瓷研究會會長廈秘書長。）
