茶具,顧名思義,乃用于茶事之器具。茶藝形成之初,先人將制茶工具和飲茶所用器具統(tǒng)稱曰“茶具”。至?xí)x朝開始遂將其稍加區(qū)分,而改稱“茶器”,自五代、南北朝、隋唐一直延用此一概念,此乃茶圣陸羽在茶經(jīng)中曾有記載。到了宋朝,國人又將制茶工具和飲茶器具重新稱之“茶具”并沿用至今;而對于今天飲茶概念中的“茶具”則專指飲茶的器具了。
眾所周知,茶和茶具,是唯中華獨有之物,所謂“國飲”,便指中國茶葉,而中國茶配置以特有的茶具,形成了中國博大精深的茶文化,由此窺見一斑。
按現(xiàn)代禮品茶具來看,茶具的材質(zhì)、款式、種類等特色,與時代特征、民風(fēng)民俗乃至人們的審美情趣均有著密切的關(guān)系,無論時代茶具的制作工藝精致抑或粗糙、造型特色抑或品種款式,從某種程度上,都能從一個側(cè)面反映出中國各個時代的茶文化特征。
紫砂茶具,由陶器嬗變而成,是一種新質(zhì)陶器。它始于宋朝,最有名的是宜興南部及其靠近浙江長興縣北部埋藏的一種特殊陶土制成的紫砂茶具。宜興陶土原料天然成色,成就了名聞天下的紫砂陶都,加之宜興陶人數(shù)百年來致力于對紫砂茶具精雕細(xì)琢,每每推陳出新,使紫砂茶具在實用之外更兼具藝術(shù)特質(zhì),數(shù)百年來一直是王公貴族們把玩之所愛。故此,形成了中國茶具的主流品種和品茗首選。
瓷質(zhì)茶具雖然出現(xiàn)于陶器之后,但由于其工藝更為先進,也使它的變化更加多端。瓷器茶具基本分為白瓷、彩瓷、青瓷和黑瓷幾類,歷朝歷代,各類瓷器也都出現(xiàn)過諸多代表作品。
錫質(zhì)茶具曾作為金屬茶具的一個重要品種,為古人長期使用。用錫質(zhì)制作器具儲茶最佳。特別是清代,錫質(zhì)儲茶器成了家庭,乃至茶商的主要儲茶器具。錫的質(zhì)地堅密,潮濕空氣不易侵入,只要罐內(nèi)儲存的茶葉原本是干燥的,那么不但茶葉不會返潮,而且還能隔斷光線照射,使茶葉不易變色;同時,內(nèi)外隔絕可使茶葉不易氧化變質(zhì),有利于茶葉內(nèi)質(zhì)滋味的保持。用錫罐藏茶,直到今日,仍為流行。
玻璃茶具,古人稱之為琉璃,實是一種有色半透明的礦物質(zhì)。此類材料制成的茶具,給人以色澤鮮艷,光彩照人之感。現(xiàn)代,隨著玻璃工業(yè)的崛起,玻璃茶具很快興起,因玻璃質(zhì)地透明,光澤奪目,可塑性大,因此,用它制成的茶具,形態(tài)各異,用途廣泛,而受到茶人好品評。
隨著社會的發(fā)展,不同材質(zhì)、不同式樣的茶具可以說層出不窮。今天,人們不斷創(chuàng)新發(fā)展,尤其是在材質(zhì)的運用上可以說把現(xiàn)代科技進一步發(fā)揮到極至,想象力和創(chuàng)造力讓我們今天看到了傳統(tǒng)意義上的新型茶文化在現(xiàn)代生活中的傳承,以“和記張生”為代表的紫砂茶具、瓷質(zhì)茶具、錫茶罐、玻璃茶具……都將中國茶具的內(nèi)涵與外延無限地放大。
明代許次紓在《茶疏》中說:“茶滋于水,水籍乎器,湯成于火,四者相須,缺一則廢。”茶和茶具是珠聯(lián)璧合的文化載體,更是人們物質(zhì)和精神的雙重享受。隨著茶文化的進一步普及與發(fā)展,百姓家居生活水平的穩(wěn)步提高,茶文化在逐步成為我們的生活方式和消費主流的同時,茶具商務(wù)也成為饋贈文化和健康消費的新時尚。