目前市場上的各種紅酒、白酒多為玻璃瓶裝，那么，用玻璃瓶裝酒究竟有沒有什么缺陷？有沒有可能有一天能用上瓷器做的酒瓶裝酒呢？這些問題普通的消費(fèi)者也許沒有細(xì)想過。但在德化，陶瓷業(yè)界與臺灣高粱酒正在進(jìn)行一場瓷與酒的聯(lián)姻，正所謂“好馬配好鞍”，德化陶瓷溫潤潔白、名揚(yáng)天下，臺灣的金門高粱酒風(fēng)味清香醇正、柔順凈爽，香、醇、甘、冽齊備，兩者的結(jié)合相得益彰，讓我們領(lǐng)略了陶瓷的別樣風(fēng)采。
瓷器酒瓶需過三道“坎”
臺灣聯(lián)宏科技中國大陸聯(lián)絡(luò)處的代表裘見樂認(rèn)為，玻璃瓶裝酒有它的弊端，主要是密封性不夠，容易漏酒漏氣，且開封日久還會出現(xiàn)“餿化”現(xiàn)象，影響酒的品質(zhì)。
裘見樂是1988年第一次來到大陸，這幾年開始專注研發(fā)瓷器酒瓶。他跑遍全國幾乎所有的陶瓷產(chǎn)地，最終選定在德化，因為德化瓷土有高硅低鋁、含鐵量低、含鉀高、所含雜質(zhì)少、瓷質(zhì)柔軟等特點�，F(xiàn)在，裘見樂一年有10個月住在德化，初次見到記者，他連夸德化的瓷土好：“德化本地的高嶺土，收縮率適當(dāng)，燒成的密度很高，是酒瓶的首選。”
裘見樂告訴記者，要使瓷酒瓶不漏酒，首先要改變酒瓶材質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)，他們通過研究，發(fā)現(xiàn)一般瓷酒瓶的分子結(jié)構(gòu)都是圓形的，由于有分子與分子之間的空隙存在，久而久之酒氣就會揮發(fā)。而用德化的瓷土燒制酒瓶，溫度控制在1310℃-1330℃之間，使之達(dá)到結(jié)晶的臨界溫度，從而使分子的結(jié)構(gòu)成為六邊形，六邊形的結(jié)構(gòu)使分子之間咬合緊密，杜絕了漏酒的可能。
瓶口也很重要，裘見樂專門為瓶口設(shè)計了一個雙軌防漏結(jié)構(gòu)，這種外表看起來直直的瓶口，需要引進(jìn)臺灣的注漿槍，把槍口伸到模具里面進(jìn)行高壓注射才能制作，目前德化還沒有這種技術(shù)。瓶塞則選用具有世界專利并經(jīng)過國家葡萄酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心驗證的塑膠合成瓶塞，瓶塞跟瓶口象齒輪一樣連接緊湊，可以做到完全密封，從而防止酒香、酒酚泄漏，保持白酒的純正味道。
裘見樂表示，瓷器酒瓶要成為酒瓶的主流，首先要選用好的瓷土燒制，這是根本性的因素，德化瓷土在這方面具有天然性的優(yōu)勢，其次要有先進(jìn)的科技支撐，例如瓶肚跟瓶口連接的地方，在制坯的時候容易產(chǎn)生氣泡，燒成后還是會漏酒，因此需要進(jìn)行真空脫泡，目前他已經(jīng)從臺灣帶過來幾位師傅，指導(dǎo)德化的工人掌握這種技術(shù)。最后還需要進(jìn)行廣泛的文化營銷，使瓷器酒瓶真正為廣大消費(fèi)者所接受、喜愛。
瓷酒聯(lián)姻相得益彰
千百年來我們的祖先用瓷器裝酒，固然有時代的條件限制，但也有它的道理，陶瓷不但可以過濾自然界的陽光，阻止酒與光發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，更好地保持酒的品質(zhì)，不僅環(huán)保而且可提升酒的品位和檔次，酒喝完之后，陶瓷酒瓶還可用來做裝飾品，同時也是一件藝術(shù)品，具有很高的觀賞和收藏價值。對于目前市場上大行其道的玻璃酒瓶，裘見樂顯得很激動，也很無奈，在他看來，所有的酒都應(yīng)該用瓷器酒瓶來裝，裘見樂說：“我們就是要做一種是酒瓶，但又絕不僅僅是酒瓶的東西，使酒瓶也有它的文化內(nèi)涵。”
一只瓷瓶，盡顯“中國白”瓷質(zhì)的溫潤潔白，瓷瓶上還繪有精美的圖案，加上華貴的包裝，令人難于相信這是個酒瓶！裘見樂在傳承德化瓷的傳統(tǒng)風(fēng)格和獨有特點之外，將悠久的瓷文化與酒文化巧妙結(jié)合，將酒裝之于傳統(tǒng)工藝品之內(nèi)，傳承酒之文化，彰顯酒之尊貴。目前，裘見樂正與德化戴云文化傳播中心合作，將研發(fā)出來的酒瓶通過文化傳播中心進(jìn)而推向市場。
瓷酒文化辟出新天地
文化傳播中心總經(jīng)理林東陽認(rèn)為，瓷和酒的結(jié)合，更深層的意義在于兩岸瓷酒科技、文化的交流與合作。德化制瓷歷史悠久，是中國三大古瓷都之一，德化瓷素以“白如雪、明如鏡、薄如紙、聲如磬”的特點和濃郁的地方特色著稱于世，被譽(yù)為“中國白”。清代，德化白瓷有“一籠白瓷一箱銀”之美譽(yù)。然而，隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷推進(jìn)，德化陶瓷業(yè)也面臨著轉(zhuǎn)型和提升檔次的困境，傳統(tǒng)的西洋工藝瓷利潤日益稀薄，而臺灣的制瓷技術(shù)與德化也各有所長，有互補(bǔ)性，要走出一條新路子，開辟一片新天地，借與金門高粱酒合作的契機(jī)，開發(fā)酒瓶市場，并開展與臺灣的技術(shù)交流，或許可以作為一種嘗試。
據(jù)了解，金門酒業(yè)現(xiàn)在年產(chǎn)值有100億新臺幣，并已在大陸注冊商標(biāo)，在廈門、福州、泉州已有門市部，不久還將開拓北京、上海市場。而金門高粱的酒瓶是以玻璃瓶為主，面對洋酒的沖擊，要用瓷瓶將高粱酒與洋酒區(qū)分開來，德化無疑具有先天的優(yōu)勢。名瓷，名酒，海峽情！瓷文化借酒而傳播，酒文化也因瓷而遠(yuǎn)揚(yáng)，兩者相得益彰，雙方的合作可謂互惠雙贏。
■鏈接
2007年8月30日，德化縣陶瓷同業(yè)工會與金門縣陶瓷學(xué)會簽訂建立交流合作關(guān)系協(xié)議書，德化陶瓷職業(yè)技術(shù)學(xué)院與金門陶瓷廠簽訂了合作意向書。根據(jù)協(xié)議書及合作意向書，雙方將本著互利互惠、雙贏共榮的原則，建立機(jī)制性的產(chǎn)、學(xué)、研合作關(guān)系，加強(qiáng)資訊交流、投資合作及陶瓷藝術(shù)開發(fā)學(xué)術(shù)交流合作。雙方聯(lián)合在德化陶瓷職業(yè)技術(shù)學(xué)院設(shè)立“藝術(shù)酒瓶設(shè)計室”，共同為金門酒廠實業(yè)股份有限公司研發(fā)生產(chǎn)個性化酒瓶。
