歷史上，景德鎮(zhèn)瓷開始是以素瓷著稱的。從晚唐五代到元．都是如此。最初的作品如陶玉的假玉器，就是土惟白壤，體稍薄，色素。同時代霍仲初的作品，也是“色亦素”，宋景德時作品，也是光致茂美的素瓷。到元代還是潔白不疵。當時景德鎮(zhèn)的白瓷，能與外地的紅瓷，青瓷比美，《陶記》作者蔣祁認為是奇跡。

　　景德鎮(zhèn)瓷，為什么素來就尚白呢?這與本地的原料有關系。如許之衡所說：“瓷質(zhì)之貴，在于瓷泥…。是種土砂，非隨處所恒有。復分各色；有紫，有黃，有褐，有白；而以白為最貴。紫也，黃也，褐也，均無法使之白。而白之一種，千百年來，獨尊景德鎮(zhèn)之所制專。”

　　景德鎮(zhèn)白瓷的高度成就，還是在宋代仿北方定窯的粉定產(chǎn)品之后，而定窯又是繼承邢窯的，邢瓷類雪，帶一點乳白色，而景德鎮(zhèn)瓷的特色是“白里泛青”，宋元時期，景德鎮(zhèn)還生產(chǎn)了一種色質(zhì)如玉的青白瓷器，俗稱“影青”；  明永樂年間還制造了一種高水平的“甜白”瓷器。