當(dāng)中國古瓷在佳士得、索斯比拍出成百上千萬的價(jià)格,中國現(xiàn)代日用瓷在國際主流市場難覓蹤跡。上世紀(jì)90年代我在紐約住了幾年，在美國最大百貨公司梅西８層找到了瓷器銷售部。這里的瓷器來自世界各地，有英、法、荷蘭、德、意大利，也有美國本土的。梅西百貨在紐約屬中檔商店，相當(dāng)於北京王府井百貨大樓，為工薪階層消費(fèi)場所，這里的日用瓷多走精細(xì)之路，西餐具、茶具、咖啡具燒制得十分精美，拿在手中觀看、把玩簡直找不到一絲缺陷，自然價(jià)格不菲。遺憾的是，在這里找不到一件中國日用瓷。在布魯明戴爾、博格道夫古德曼、巴恩斯紐約等以豪華、時(shí)尚著稱的百貨店更難找到來自中國的日用瓷。紐約并不是沒有中國瓷器，唐人街的“珠江百貨”可找到中國瓷器。但都是國內(nèi)常見的“老三樣”：形狀不一、印花模糊的粗瓷大碗。購買者都是初到紐約、手頭不寬裕的新移民。紐約市內(nèi)還有一種定位低收入家庭的商店，叫“99分店”。顧名思義，其商品售價(jià)都不超過“99分”。那里也可以找到中國生產(chǎn)的瓷杯，美國人稱“mug”。“99分”若折合人民幣是個(gè)不小的數(shù)目，但在美國市場很難找到比它更便宜的了。
美國主流百貨商店出售的瓷器多數(shù)來自歐洲或美本土，美國人喜歡的品牌有Royal Doulton、 Wedgwood 、Impearl Blue等英國品牌的精細(xì)瓷器，它們的設(shè)計(jì)特點(diǎn)是金邊玫瑰花型等傳統(tǒng)的歐洲設(shè)計(jì)圖案，看上去很奢華。Wedgwood 、Impearl Blue也以精細(xì)著名，它的青花圖案據(jù)說從中國景德鎮(zhèn)學(xué)去的。而日本瓷在美的銷售方式很特別，拿著名品牌Ｍｉｋａｓａ來說，它在“銷品茂”（shopping Mall）以工廠直銷店出售產(chǎn)品，除賣瓷器、還賣水晶製品。Ｍｉｋａｓａ在美國有很好的口碑，幾乎所有家庭都擁有一、兩件。一到圣誕，Ｍｉｋａｓａ通過報(bào)紙郵件向老顧客發(fā)放促銷廣告，此時(shí)價(jià)格比平時(shí)低３—５成，店里立即被搶購人群擠得水泄不通。
有家日本瓷器連鎖店開在美國小鎮(zhèn)的主街上。產(chǎn)品有最普通的“有田燒”、“美濃燒”等；店主是旅美日僑。小鎮(zhèn)周圍是一個(gè)很大的中產(chǎn)階級顧客群。如今這家連鎖店出售的瓷器在中國市場也能見到，但價(jià)格卻比美國的高出許多。拿5件套的飯碗為例，美國市場賣１０美元，同樣商品在中國賣200元人民幣。難道中國人的錢太好賺？
這家瓷器連鎖店的服務(wù)也有特色，開店的日本婦女英語說的結(jié)結(jié)巴巴，服務(wù)卻無可挑剔。她耐心地給你解釋各種日本瓷在不同場合的用途，比如喝湯的碗、放醬的盤；想必店主將瓷器作為文化商品來經(jīng)營，才有如此熱情。韓國瓷器在美國市場嶄露頭角，因韓式燒烤風(fēng)行。韓國瓷也有自己的特色，在遠(yuǎn)處我一眼就能將它與日本瓷區(qū)分開來。
美國本土有許多瓷器廠家，比如Ｌｅｎｏｘ。它的瓷器走精美路線，常被當(dāng)作高擋禮品送人。我本人就收到過兩件，一件是八邊形的飯碗，一件是小花瓶。它們的圖案相似：花木小鳥，用２４Ｋ金鑲嵌。十分高雅。然而國人知道最多的美國瓷器叫做“康寧瓷”�？祵幋梢运a(chǎn)的小鎮(zhèn)命名，如果讀者有機(jī)會去尼亞拉加大瀑布，不妨順道訪問一下它的生產(chǎn)車間。實(shí)際上康寧瓷是一種特殊的玻璃製品，因扔到地上不碎而名聲大振�？稍诿绹苌儆屑彝ビ每祵幋�、密胺瓷、搪瓷餐具來招待客人，它會被人恥笑。稍具經(jīng)濟(jì)實(shí)力的家庭也不會用康寧瓷作為日常餐具。而國人熱衷康寧瓷、密胺瓷或搪瓷，認(rèn)為它們耐用、經(jīng)摔，這恐怕和發(fā)展水平有關(guān)。想當(dāng)初，我們不都認(rèn)為“的確良”化纖制品比純棉制品要好嗎？
現(xiàn)在國內(nèi)上檔次的百貨商店（如北京燕莎購物商廈）都能見到來自英國、意大利、德國、日本的瓷器，外國瓷跑到瓷器的故鄉(xiāng)來叫板、爭奪中國的消費(fèi)者了。我們的出口瓷因接了人家的定單，在設(shè)計(jì)制作上也十分精美，但國內(nèi)市場上供普通家庭消費(fèi)的日用瓷與進(jìn)口瓷相比，存在不少差距。
差距一：設(shè)計(jì)上“精美上不去、樸拙不到家”。國際流行的日用瓷要么走精美之路，美輪美奐、找不到一絲缺憾；要么走純樸天然之路，講究天人合一，如日本瓷。與他們的產(chǎn)品相比，我們市場出售的國產(chǎn)瓷往往是個(gè)“半吊子”：洋不洋、土不土，沒自己特色。“半吊子”現(xiàn)象從根本上說是對中西文化精髓以及傳統(tǒng)與現(xiàn)代化的涵義沒吃透。
差距二：制造上“工藝不夠精，質(zhì)量不夠好”。舉個(gè)簡單例子，你買個(gè)日本碗，摸它底部是光滑如絲的。而你買個(gè)中國碗，十有八九底部粗糙不堪。就這點(diǎn)差別使中國瓷失去國際市場，也正在失去國內(nèi)高端市場。當(dāng)然，還有更深刻文化原因。從古代起，就分官窯、民窯，給皇上燒瓷，質(zhì)量不好是殺頭之罪，而給百姓燒瓷就顧不得那么多講究了。這種文化一直延續(xù)至今。文革期間，景德鎮(zhèn)曾為中南海燒過一套名叫“梅花歡喜滿天雪”的“主席用瓷”，其精美程度比起任何外國瓷都毫不遜色。而日本瓷生產(chǎn)就不太一樣，它一開始就具有樸實(shí)無華的平民意識，民眾生活中的親和、淡泊、閑適都用在瓷器的造型、制作上了；且日本國民對陶瓷的喜愛和審美意識已經(jīng)滲透到社會各階層，每個(gè)瓷窯燒制的民品都不會掉以輕心。
差距三：未擺脫“鍋碗瓢勺”概念。國外日用瓷完全擺脫“鍋碗瓢勺”概念，當(dāng)作一種附加值很高的藝術(shù)品來經(jīng)營、購買、收藏。在國外商店，日用瓷不單獨(dú)陳列，而與其它家具飾品一起出售。日用瓷范圍也從廚房延伸到起居室、臥室、廁所和園林。紐約有家叫“陶瓷大庫房”（ＰｏｔｔｅｒｙＢａｒｎ）的家居專賣店，聘請“住店設(shè)計(jì)師”負(fù)責(zé)從廚房到臥室的床單、桌布、衛(wèi)生間漱口杯、肥皂碟設(shè)計(jì)。每季都推一個(gè)系列，98年春季系列以泥土和青草色組成。此時(shí)店里所有商品都用這兩個(gè)色系，餐具也如此。這里出售的日用瓷，很少在10美元以下的，雖說是瓷器，卻像藝術(shù)品一樣有保留價(jià)值。一些名牌時(shí)裝設(shè)計(jì)師也從專營服裝，轉(zhuǎn)向家居產(chǎn)品的多種經(jīng)營。如大牌設(shè)計(jì)師拉爾夫.勞倫、凱文克萊爾的產(chǎn)品也已從服裝轉(zhuǎn)向香水、床上用品和日用瓷器上了。在中國，好像還沒有一家企業(yè)做這種一條龍服務(wù)的。
差距四:營銷手段落后。近年常聽到去海外展賣的中國瓷器廠家流落異國他鄉(xiāng)的消息，別說商品賣不出去，連回國的盤纏都沒了著落，讓人唏噓不已。我們的瓷器廠多是個(gè)體戶，缺乏大集團(tuán)促銷的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。在國內(nèi)也�？吹竭@種情景，20-30個(gè)瓷器廠家包一場地，有在公園、有在展館內(nèi)出售瓷器，跟耍猴一樣，一陣幺喝后對觀者開個(gè)天價(jià)，一個(gè)花瓶成千上萬，遭眾人白眼后力馬降價(jià)到30-50元出售。消費(fèi)者不是傻瓜，上萬元的日用瓷以中國目前的消費(fèi)水平應(yīng)算得上極品，它根本也不應(yīng)該在地?cái)偵铣鍪�。銷售人員一看圍觀者喝倒彩，立即捶胸頓足將手中瓷器當(dāng)眾砸個(gè)粉碎，以表“寧為玉全、不為瓦碎”決心。實(shí)際上，如果是件精心制造的瓷器，誰舍的往地下扔？在國內(nèi)表演苦肉計(jì)尚有市場，到了國外還跳大繩嚇唬人，又有誰吃這一套？今年年初，我曾去北京大鐘寺收藏品市場看到很好的景德鎮(zhèn)瓷器，生產(chǎn)廠家顯然已經(jīng)意識到地?cái)偸戒N售方式不適合高檔日用瓷銷售，他們在那里開辦了個(gè)門市，展出中國極品日用瓷。我的確見到了質(zhì)量上乘的中國日用瓷，如果廠家有足夠的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，在海外也辦個(gè)門市，相必會有海外市場。
差距五：消費(fèi)群培養(yǎng)不夠�，F(xiàn)在中國家庭消費(fèi)水平有了很大提高，大家買房子后都要大張旗鼓裝修一番。可你到許多“金碧輝煌”的家庭做客，主人招待你的茶具、咖啡具、餐具讓你大跌眼鏡：不是拿出帶塑料把的茶具，就讓你使用一次性口杯。這說明，許多家庭雖然富裕了，但真正懂得日用瓷的消費(fèi)群體還沒形成。普通家庭使用的餐具更是五花八門，搪瓷製品，密胺制品、塑膠製品——真懷疑我們曾經(jīng)是如此輝煌瓷器大國的子民。在國外的私人茶會和晚會上，稍有條件的家庭都有幾套精美茶具、咖啡具和餐具。喝紅茶用英國瓷，喝綠茶用日本瓷，喝意大利濃縮咖啡用意大利小咖啡杯，喝美式咖啡用“驢飲”大杯，喝果汁才用玻璃杯——這一切很少出錯(cuò)，絕對不用一次性杯子招待客人，顯得很沒環(huán)保理念。
總之，從瓷器的使用能看出使用者的修養(yǎng)、審美情趣、經(jīng)濟(jì)狀況和社會地位。正如一位藝術(shù)家說的：培養(yǎng)一個(gè)真正的藝術(shù)品受眾要比培養(yǎng)一個(gè)設(shè)計(jì)師難得多。而在中國形成一個(gè)日用瓷的消費(fèi)群何不也是如此？！
