鑒定古陶瓷的胎、釉，主要目的在鑒定器物的產(chǎn)地即窯口。那些燒造歷史很長的窯，由于多種原因，不同時期的胎、釉也會有些差別，而不同的古窯的產(chǎn)品，胎釉的差別往往更明顯、更大一些，這就給我們鑒定窯口提供了可能。 前面我們已經(jīng)知道，古代的人們燒造陶瓷器，大多是就地取材，胎料為當(dāng)?shù)鼗蚋浇�地方所產(chǎn)，就是到了明清時期，情況依然如此，最多不過是胎中的某些配料產(chǎn)地稍遠一點。景德鎮(zhèn)之所以成為明、清時期我國的瓷業(yè)中心，明清官窯之所以選設(shè)在景德鎮(zhèn)，主要就是它有豐富的、高質(zhì)量的瓷土礦。景德鎮(zhèn)高嶺村所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)瓷土還成了我國一切優(yōu)質(zhì)瓷土的共稱--高嶺土。（如前所述，景德鎮(zhèn)成為全國瓷都，還有傳統(tǒng)技術(shù)等原因。）另外，古代交通不便、信息不靈，各地工藝、技術(shù)交流不很廣泛經(jīng)常，加上人為的技術(shù)保守等原因，各窯大多形成一些（如果不能說一套的話）傳統(tǒng)的工藝技術(shù)習(xí)慣、加工方法等等，這容易使各窯產(chǎn)品的胎體的化學(xué)成份、火候、色澤、精粗程度等方面大體相同，尤其在同一時期更相差無幾。這就是以古陶瓷胎鑒定其窯口的物質(zhì)條件。 地質(zhì)學(xué)告訴我們，同一地區(qū)不同地層地質(zhì)的形成時間不同，而不同地層在同一地質(zhì)時期產(chǎn)生的物理化學(xué)變化也不同。所以，同一地區(qū)的瓷土礦上層、中層、下層的化學(xué)成份（主要是微量元素）也有些變化。如前所述，燒造時間長的窯不同時期工藝技術(shù)也會有一些變更（如創(chuàng)造新工藝新技術(shù)，燃料改變等），又可能使同一窯場不同時期的產(chǎn)品的胎體在諸多方面有些差別。這便是通過古陶瓷胎的鑒定，還可以鑒定古陶瓷器的相對年代的科學(xué)依據(jù)。 在現(xiàn)代技術(shù)條件下，鑒定古代陶瓷器的窯口，最好用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)測定其胎體的化學(xué)成份，燒成溫度、吸水率、透光性能，等等，用來同已知窯口的陶瓷器的胎相比較，從而判斷其窯口。國內(nèi)外的科學(xué)工作者們盡量在這樣做，作了不懈的努力。可是要作到這步，尚有許多難處。一是要一個國家、一個地區(qū)的古代窯址的發(fā)掘工作做得相當(dāng)深入、廣泛，已經(jīng)測定出相當(dāng)多的古窯的產(chǎn)品的胎（包括釉）的成份等數(shù)據(jù)，建立起了一個豐富的國家或地區(qū)的古窯胎體的諸種數(shù)據(jù)譜系。很遺憾，我國目前已有這樣一個譜系，但遠不能說已很豐富，只有一些大名窯有譜可查。其次，是往往我們要鑒定的器物不宜作化學(xué)、物理測定，或一時沒條件測定。因此，憑對器物胎體的色澤、疏密程度、光澤的觀察、感觸來鑒定器物的窯口、時代等，就成為必要，也有可能。本書所介紹的，正是這種憑人的經(jīng)驗，通過對器物的觀察、感觸來鑒定器物的方法。學(xué)識淵博、經(jīng)驗豐富的專家，憑此鑒定，其科學(xué)性也很強，準(zhǔn)確性很高，至少是八九不離十。 專家們所依據(jù)的就是本書第一編各時期各窯的特征中的胎的特征。這是若干代學(xué)者經(jīng)幾百年努力積累起來的，雖然還遠遠不豐富，不完備，本書所講亦有限，但確可憑此鑒定古陶瓷的胎的特點，從而推斷其所屬窯口、時代。比如，我們知道唐代邢窯瓷器的胎潔白細膩，長沙窯的胎白中帶灰或黃，較粗，宋代汝窯是"香灰胎"，康熙瓷器是"糯米胎"，等等。當(dāng)被鑒定器物的胎體的特征同我們已知的某窯的器物的胎很一致，甚至極為一致時，我們便知被鑒定器物可能為某窯所產(chǎn)。 釉的鑒定的情況和胎的鑒定差不多。構(gòu)成釉的主要成份，亦為就地取材，各窯在燒造工藝技術(shù)上也往往形成一些習(xí)慣、傳統(tǒng)，因而形成具有本窯特色的釉。如我們已知邢窯的銀白釉，壽州窯的黃釉，宋景德鎮(zhèn)窯的青白釉，龍泉窯的粉青與梅子青，均釉，定白，等等。這就是我們憑陶瓷器的釉可以鑒定其窯口（有些還可鑒定時代）的科學(xué)道理。古陶瓷鑒定家往往有可能看一看器物的釉就能定其窯口。釉在鑒定中的作用有時比胎體還重要。當(dāng)然，也要注意釉的變化比胎的變化大。古代生產(chǎn)全憑工匠們的技術(shù)經(jīng)驗，陶瓷又是"火的藝術(shù)"。同一窯場的產(chǎn)品，不僅不同時期有些前后變化，同一時期也因人因時因地（不同窯址）而不全同，甚至"同窯不同器"--胎釉成份完全相同的器物因在窯內(nèi)位置不同而燒成不同釉色器物。所以要憑經(jīng)驗觀察器物胎釉鑒定古陶瓷器，亦不是簡單的事，要大量學(xué)習(xí)、觀察實物，積累各窯、各窯的各品種瓷不同時期胎、釉的特征的知識、經(jīng)驗，方可勝任。本書講的僅是一些基礎(chǔ)。全面深入介紹我國古代各窯的特征的書目前還很少。有許多窯址的調(diào)查、發(fā)掘報告的專著，或散見于各種文物考古雜志上的調(diào)查、發(fā)掘的報告、簡報，是我們學(xué)習(xí)的重要的第一手資料。參加發(fā)掘的考古學(xué)家，因為親手發(fā)掘窯址，對某窯的產(chǎn)品的全面情況最深刻地掌握，是鑒定所發(fā)掘窯的器物的最權(quán)威的專家，、他們是我們學(xué)古陶瓷鑒定的最好的老師。 這一章我們只講述了胎、釉鑒定的意義，科學(xué)依據(jù)，及胎釉鑒定的方法。