一九七六年，在福建省德化縣屈斗宮古窯址發(fā)掘時(shí)，清理出一座古老窯爐基址。根據(jù)《福建德化屈斗宮窯址發(fā)掘簡(jiǎn)報(bào)》認(rèn)為：“這座窯爐基址出土的現(xiàn)狀和結(jié)構(gòu)是：窯身寬大，火膛狹小，窯身斜平，不分階級(jí)，有隔墻、通火孔和火路溝，門開(kāi)單邊。我們初步認(rèn)為它可能是屬于龍窯、階級(jí)窯以外的‘雞籠窯’類型。”上述的分析和看法我們是同意的。同時(shí)發(fā)表曾凡同志《關(guān)于德化屈斗宮窯的幾個(gè)問(wèn)題》一文，既同意當(dāng)?shù)厝罕娊兴?ldquo;雞籠窯，”又主張是“分室龍窯”。同時(shí)又認(rèn)為“它是階級(jí)窯的前身，是由龍窯向階級(jí)窯過(guò)渡的一種形式”。對(duì)于這種用“分室龍窯”代替“雞籠窯”的看法，我們不敢茍同�，F(xiàn)在根據(jù)我們對(duì)德化早期的窯爐結(jié)構(gòu)和類型初步的接觸和了解，對(duì)屈斗富的窯爐結(jié)構(gòu)和類型問(wèn)題提出一些不成熟的看法。
一、屈斗宮窯的結(jié)構(gòu)和類型
一九七六年，在德化屈斗宮發(fā)掘出土的窯爐基址，從出土的現(xiàn)狀和結(jié)構(gòu)看，它是依山而建，南低北高，傾斜度在12-20°之間，水平高度14.4米，方向南偏山15°。窯基全長(zhǎng)(指坡度)57.10米，寬一般在1.40-2.95米之間。窯頭火膛和窯床基本上保存完好，僅中段以下局部受到不同程度的破壞。所以從出土的現(xiàn)狀看，窯頭是幾經(jīng)維修和改造，從而逐漸向窯身后部收縮的。據(jù)此分析，這座窯基的長(zhǎng)度應(yīng)比現(xiàn)在的還要長(zhǎng)些。由此可見(jiàn)，這座窯基使用的時(shí)間一定較長(zhǎng)。
從窯基現(xiàn)存的結(jié)構(gòu)看，窯體寬大，火膛狹小，呈半圓形�；鹛虐雸A直徑是1.65米，半徑0.50米。火膛與窯床交界處(即火膛直徑)保留五個(gè)通火孔。寬0.12-0.17米。
窯室一般呈長(zhǎng)方形，第十間最長(zhǎng)3.95米，第九間最狹2.45米。
窯基兩邊窯壁后半段保存較好，殘高為0.13-0.60米。后壁高0.40米。其中第十六間窯壁保存較好，東壁高0.60米，西壁高0.40米。窯壁的燒結(jié)面局部地方也保存較好，有的燒結(jié)面高達(dá)37厘米。
窯壁皆用土磚(或磚)砌疊而成，一般磚長(zhǎng)0.30，寬0.20，厚0.29米。窯壁砌成直線，但有的中部從凸而構(gòu)成轉(zhuǎn)角。如第十五間窯室兩壁前部轉(zhuǎn)角寬0.15厘米，轉(zhuǎn)角與前端相距一米，后部轉(zhuǎn)角寬0.08厘米，轉(zhuǎn)角與后端相距0.85米，從而使西壁構(gòu)成“Ж”形狀。
窯室兩邊都留有火路溝，并保留有燒結(jié)面，一般寬0.12-0.20米。第十七間西邊火路溝寬0.18米，東邊火路溝寬0.22米。
室與室之間保留著隔墻(或稱擋火墻)和通火孔(或稱通氣孔)，其中以第十六間和第十七間中間隔墻保存最好。其長(zhǎng)度2.23米(不包括火路溝)，隔墻系用磚塊砌成，一般磚長(zhǎng)21厘米，寬20-65厘米。由殘存隔墻觀察，隔墻系由窯室底部砌疊至窯頂部。
隔墻底部設(shè)置通火孔，有五至八個(gè)都保存下來(lái)。通火孔一般高0.26厘米，長(zhǎng)0.20-0.22厘米，寬0.08-0.19厘米。
隔墻的設(shè)置，其作用由原來(lái)火力流通時(shí)的平焰而改成為倒焰，這是一個(gè)關(guān)鍵性的變化。通火孔的設(shè)置，也有利于火焰的流向，這與火路溝設(shè)置的作用是相同的。
窯室底部斜平，有分間(或室)，但不分級(jí)，上鋪石英細(xì)砂，然后在下面放置匣缽墊或托座。
這座窯基共殘存十四個(gè)窯門，一般都開(kāi)設(shè)在窯室的前端。其中有十一個(gè)開(kāi)在東邊，只有三個(gè)開(kāi)在西邊。窯門的殘存高度0.10-0.55米之間，寬0.40-0.80米。有的窯門還保留著當(dāng)時(shí)封堵的磚塊和匣缽。窯門大多數(shù)開(kāi)在一邊，這可能與作坊出入相通有關(guān)，便于裝窯和出窯，同時(shí)利于保持窯溫，節(jié)省燃料。這是窯爐結(jié)構(gòu)和燒造技術(shù)進(jìn)步的一種表現(xiàn)。
窯身兩壁外附殘護(hù)墻，俗稱“窯孔”，但大都是建于東壁，西壁只有一處。護(hù)壁多用石頭、廢匣缽、碎瓷片堆砌，一般建筑在兩個(gè)窯門的中間，這些護(hù)墻起著保護(hù)窯壁的作用，避免燒窯時(shí)窯壁的崩裂和爆炸。
窯頂全部坍塌，但從窯室內(nèi)出土的楔形磚看，估計(jì)原來(lái)窯頂可能是拱形。
窯底殘存托墊、匣缽墊、匣缽、墊餅和支圈等窯具。匣缽一般放置在窯室的前中部。匣缽的排列大小相間，一般橫排十二個(gè)，縱排十一個(gè)，左右間隔五厘米。托座則放置在窯室的后半部。排列的方法，一般是三至七行不等，每排托座十九至二十個(gè)。在窯基底部也發(fā)現(xiàn)一些支圈。根據(jù)匣缽和托座排列行數(shù)可以看出當(dāng)時(shí)瓷器的裝燒量是很大的。
從這座窯基出土的現(xiàn)狀和結(jié)構(gòu)看，窯身寬大，火膛狹小，窯室斜平，不分階級(jí)，有隔墻、通火孔和火路溝，門開(kāi)單邊。
從窯基出土的現(xiàn)狀和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)看，它既不同于龍窯，也有別于階級(jí)窯，而是屬于龍窯發(fā)展到階級(jí)窯的一種獨(dú)特的窯爐類型。根據(jù)德化瓷廠老窯工的現(xiàn)場(chǎng)觀察，判斷是屬于“雞籠窯”類型，與我省安溪、閩清以及廣東潮州一帶的平底窯有相類之處。
德化現(xiàn)存的古老窯爐，有龍窯和階級(jí)窯兩種。這兩種窯爐的結(jié)構(gòu)是：龍窯有分級(jí)和不分級(jí)兩種，一股郡沒(méi)有通火孔，也沒(méi)有火路溝的設(shè)置。窯的兩邊相應(yīng)開(kāi)有窯門。窯體一般較矮小。至于階級(jí)窯，有小型和大型多級(jí)兩種，一般窯身寬高，有雙重隔墻，也有通火孔。兩邊開(kāi)有對(duì)稱的窯門。頂部呈半圓形，如蛋殼狀。而屈斗宮這座窯基，窯身寬大，窯室斜平，火膛狹小，有分間而不分級(jí)，有隔墻、通火孔和火路溝，門多開(kāi)單邊。它的上述兩種類型的窯爐結(jié)構(gòu)顯然不同。
《中國(guó)的瓷器》一書，在龍窯一節(jié)中說(shuō)：“龍窯在我國(guó)已有悠久的歷史，在明以前南方各主要產(chǎn)瓷區(qū)(如江蘇、浙江、福建、廣東、江西、湖南等省)已廣泛采用。明以后，隨著瓷器生產(chǎn)量日見(jiàn)擴(kuò)大，以及對(duì)燒窯質(zhì)量提出更高的要求，龍窯在長(zhǎng)期使用中根據(jù)各地具體情況，在結(jié)構(gòu)上有了很大發(fā)展和改進(jìn)。例如福建地區(qū)的龍窯逐漸發(fā)展成為階級(jí)窯，這種階級(jí)窯還對(duì)國(guó)外有一定影響。”由于當(dāng)時(shí)還缺少地下出土的資料，特別是屈斗宮這座由龍窯發(fā)展到階級(jí)窯的新的窯爐類型尚未被發(fā)現(xiàn)，因此，對(duì)于德化地方由龍窯發(fā)展到階級(jí)窯的問(wèn)題說(shuō)不清楚，只能是一種推測(cè)。現(xiàn)在，屈斗宮雞籠窯類型窯爐基址的出土，為上述問(wèn)題的解決奠定了基礎(chǔ)。
屈斗宮這座窯基的發(fā)現(xiàn)，可以證明自宋元以來(lái)，在德化尚存在一種古老的“雞籠窯”類型的窯爐，這就填補(bǔ)了德化窯爐發(fā)展中的一個(gè)空白。我們的初步看法：德化早期的窯爐是龍窯，而后發(fā)展為雞籠窯，再發(fā)展為階級(jí)窯，這是代表三個(gè)不同發(fā)展階級(jí)的三種類型。
二、有待商榷的一些問(wèn)題
曾凡同志認(rèn)為“屈斗宮窯是元代分室龍窯”。其理由是：①以此區(qū)別于原來(lái)的龍窯；②屈斗宮的分室龍窯，每間都有擋火墻，擋火墻的下面有吸火孔(囪腳眼)。同時(shí)又說(shuō)；“這種‘分室龍窯’是比較矮小的，人在里面，僅能站起來(lái)，好象‘雞籠’一樣，因此，當(dāng)?shù)厝罕姸冀兴?lsquo;雞籠窯’”。又說(shuō)：“這類窯，目前在德化已經(jīng)看不見(jiàn)了，但在我省的安溪和閩清一帶，還繼續(xù)使用著。它的外觀是龍窯。而內(nèi)部結(jié)構(gòu)是分間的，和階級(jí)窯的基本原理相同，只是沒(méi)有階級(jí)窯高大，我們說(shuō)它是階級(jí)窯的前身，是由龍窯到階級(jí)窯過(guò)渡的一種形式。”
上述所引的就是被認(rèn)為屈斗宮窯是“分室龍窯”的基本觀點(diǎn)和總看法。對(duì)于這種看法，我們認(rèn)為有值得商榷的地方：
第一，關(guān)于命名的問(wèn)題。當(dāng)屈斗宮窯全部暴露后，人們都不約而同地叫它為“雞籠窯”�？梢�(jiàn)“雞籠窯”這類窯爐類型在民間早已存在，“雞籠窯”這名稱在民間早已流傳，不僅德化過(guò)去有，就是現(xiàn)在我省的閩清和安溪一帶，仍繼續(xù)在使用著。所以，我們認(rèn)為屈斗宮這座窯爐是屬“雞籠窯”類型，是符合歷史實(shí)際的。它形象而生動(dòng)地體現(xiàn)了屈斗宮窯的風(fēng)格，既能區(qū)別于原來(lái)的龍窯和階級(jí)窯，又能反映德化民間的傳統(tǒng)叫法，這是符合歷史實(shí)際和體現(xiàn)地方特點(diǎn)。
“分室龍窯”這名稱合適不合適?我們認(rèn)為首先得從窯爐的結(jié)構(gòu)來(lái)確足。按照“分室龍窯”的含義，是“以區(qū)別于原來(lái)的龍窯”。如果我們的理解沒(méi)有錯(cuò)的話，屈斗宮窯從外觀看是龍窯，而它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)又不象龍窯，因?yàn)槔锩婷髅饔蟹珠g，與龍窯不同。因此叫它為“分室龍窯”。不過(guò)，我們認(rèn)為“分室龍窯”還是屬于龍窯的范疇。既然，它“和階級(jí)窯的基本原理相同，只是沒(méi)有階級(jí)窯高大”。為什么不管叫個(gè)和階級(jí)窯相仿的名稱呢?
至于說(shuō)“沒(méi)有階級(jí)窯高大”的問(wèn)題，也有必要加以討論。一種窯有一種窯的規(guī)格，為什么非要一樣高大才行呢?同是叫階級(jí)窯，也并不都一樣高大，大型的階級(jí)窯確實(shí)高大，中型的就矮小一點(diǎn)，小型的就更矮小了。何況雞籠窯也有它自己的規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)，可能也許有大中小之分吧!同時(shí)，我們還必須注意和看到的是，雞籠窯(包括屈斗宮和現(xiàn)存的)也是相當(dāng)高大，不能算是“比較矮小的”。它實(shí)際上與階級(jí)窯的大小比較接近，起碼不會(huì)比小型階級(jí)窯矮小多少。那就應(yīng)該說(shuō)是比較接近階級(jí)窯，而不是接近龍窯。
最關(guān)鍵的，最實(shí)質(zhì)性的倒是曾凡同志提出的第二條理由，即屈斗宮的“分室龍窯”每間都有擋火墻，擋火墻的下面有吸火孔。因?yàn)橛袚趸饓�、吸火孔和沒(méi)有擋火墻、吸火孔是大不一樣的。“有了擋火墻和吸火孔，就由原來(lái)傾向于平行焰而變?yōu)榈寡?rdquo;，這是一般龍窯所望塵莫及的，也不是用。分室龍窯”所能概括得了的。正如曾凡同志所說(shuō)的；這個(gè)發(fā)展和改進(jìn)，不是量的變化，而應(yīng)該說(shuō)是質(zhì)的變化。擋火墻和吸火孔的出現(xiàn)和問(wèn)世，這是從龍窯發(fā)展成為階級(jí)窯的一個(gè)大的飛躍，這就把龍窯遠(yuǎn)遠(yuǎn)地拋在后面。于是，它就從龍窯獨(dú)立出來(lái)，自成類型，別具一格，獨(dú)樹(shù)一幟，從此“雞籠窯”之名也就應(yīng)運(yùn)而生了。
曾凡同志提出：“這種‘分室龍窯’是比較矮小，人在里面，僅能站起來(lái)，好象‘雞籠’一樣，因此當(dāng)?shù)厝罕姸冀兴?lsquo;雞籠窯”。我們認(rèn)為，這種把分室龍窯與雞籠窯等同起來(lái)，似乎分室龍窯就是雞籠窯，或認(rèn)為既是雞籠窯就必然“比較矮小”或不“高大”，這種主張實(shí)際上是對(duì)雞籠窯的誤解。既然承認(rèn)人在里面還能站起來(lái)，怎么能說(shuō)是矮小呢?有的龍窯是矮小的，人要進(jìn)去還得半蹲著，但有的龍窯并不矮小，人在里面不但能站起來(lái)，并能勞動(dòng)操作自如。顧名思義，所謂雞籠，是民間養(yǎng)雞的用具——雞籠。但并不是因?yàn)楦G小如雞籠而稱為雞籠窯，而是因?yàn)槠漤敳?外觀)就象“蛋殼狀”或“饅頭形”，無(wú)論就它的外觀看，或者是從內(nèi)部結(jié)構(gòu)看，都是自成一間，幾個(gè)雞籠排起來(lái)，成為一座雞籠窯。如果單純從“比較矮小”來(lái)確定雞籠窯，或認(rèn)為雞籠窯一定是“比較矮小”都是片面的，把分室龍窯與雞籠窯混為一談也是不科學(xué)的。
再說(shuō)，由龍窯發(fā)展到雞籠窯類型，從時(shí)代來(lái)看，也能反映當(dāng)時(shí)的歷史情況。雞籠窯的出現(xiàn)，是在宋元之際。宋元時(shí)期，從生產(chǎn)力的發(fā)展水平看，無(wú)疑地是比以前大大提高一步，但從生產(chǎn)關(guān)系看，仍然和從前一樣。雞籠窯的裝燒量比龍窯大大增多了，但在個(gè)體手工業(yè)的生產(chǎn)條件下，需要花很長(zhǎng)的時(shí)間，制作夠燒一窯的瓷坯。窯大，所能容納的瓷坯就多，但所花費(fèi)的人力、燃料和成本也多，這樣，在個(gè)體生產(chǎn)所有制的狀況下，就是采用“個(gè)體制坯，合作燒窯”的辦法進(jìn)行的。所以說(shuō)，雞籠窯類型窯爐的出現(xiàn)，與當(dāng)時(shí)個(gè)體手工業(yè)生產(chǎn)所有制的狀況是相適應(yīng)的。
宋伯胤同志指出，德化現(xiàn)在用的窯，一般人叫它“蛋式窯”，也叫“德化窯”。這種窯是成階梯狀，由三級(jí)到九級(jí)不等，上筑一蛋式窯腔，窯腔與窯腔是相通的。因?yàn)楦G基是階梯狀形，所以從窯腔外部來(lái)看，也是一個(gè)窯腔高于一個(gè)窯腔。根據(jù)德化利民瓷廠一個(gè)窯的調(diào)查：第一間窯腔高2.95米，第二間高3.27米，第三間高4.01米，第四間高4.98米。每間每側(cè)各有“火眼”一個(gè)�，F(xiàn)在用的燃料全是松木柴。這個(gè)窯可裝燒大小瓷器一百三十擔(dān)，需用八個(gè)熟練工人裝七天，燒六十八個(gè)小時(shí)，費(fèi)松木柴五百七十擔(dān)。在德化，象這樣大的窯是很多的。窯大了，裝燒一窯是花費(fèi)很多，成本很大的，因而出現(xiàn)了一種“個(gè)體制坯，合作燒窯”的辦法。據(jù)說(shuō)這種辦法也是“自古有之”。根據(jù)這個(gè)狀況來(lái)推想，十四、五世紀(jì)以來(lái)的德化瓷器手工業(yè)，其規(guī)格可能是相差不多的。
綜上所述，對(duì)于德化屈斗宮窯爐基址，無(wú)論從出土的現(xiàn)狀看，還是從窯基的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)看，它既不同于早期的龍窯(蛇窯)，也不同于近代或現(xiàn)代的階級(jí)窯，而是屬于龍窯向階級(jí)窯發(fā)展的另一種窯爐類型，即雞籠窯類型。
德化目前所使用的窯爐，除倒焰窯和隧道窯外，較古老的有龍窯和階級(jí)窯。兩種窯爐在結(jié)構(gòu)上都有明顯的區(qū)別，如龍窯就有分級(jí)和不分級(jí)兩種，一般都沒(méi)有通火孔和火路溝的設(shè)置。窯頭狹小，窯身低矮，窯尾或不設(shè)置煙囪，是早期普遍采用的一種窯爐，直至現(xiàn)在也仍然被采用著。至于階級(jí)窯，也有大型多級(jí)和小型兩種，窯身高大，雙重隔墻，有通火孔設(shè)置，兩側(cè)開(kāi)著對(duì)稱的窯門。窯頂部呈半圓形，如同蛋殼狀。而屈斗宮窯爐，窯身較大，窯室斜平，火膛狹小，有分間而不分級(jí)，有隔墻和通火孔，兩邊有火路溝，門多數(shù)開(kāi)在一邊。這與龍窯和階級(jí)窯的結(jié)構(gòu)是不同的，這就形成了獨(dú)特的雞籠窯類型。
盡管過(guò)去文獻(xiàn)對(duì)雞籠窯沒(méi)有作過(guò)記載，但是在歷史上這種窯爐類型是客觀存在的，并且可以推測(cè)曾經(jīng)使用相當(dāng)一段時(shí)間。宋元以前德化古老窯爐有龍窯(蛇窯)，宋元以后特別是明代以來(lái)，較有代表性的窯爐是階級(jí)窯，即一般所公認(rèn)為串窯的鼻祖。由此可見(jiàn)，宋元之際在德化尚存在一種古老的雞籠窯類型的窯爐。所以，屈斗宮窯爐的發(fā)現(xiàn)填補(bǔ)了德化窯爐發(fā)展史中的一個(gè)空白。這一缺環(huán)的被發(fā)現(xiàn)，就為我們研究德化窯爐結(jié)構(gòu)、類型的發(fā)展史，提供了極其重要的新資料，有其重要的價(jià)值和意義。
