結(jié)晶釉是用來裝飾瓷器、精陶的一種別有風味的藝術(shù)釉。它是在產(chǎn)品燒制過程中，由于釉內(nèi)含有足量的結(jié)晶性物質(zhì)（熔質(zhì)），經(jīng)熔融后處于飽和狀態(tài)，在緩冷過程中產(chǎn)生析晶而形成。我國的結(jié)晶釉是在古色釉的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。遠在唐代，就有了結(jié)晶釉的萌芽。宋代利用氧化還原氣氛，制造的色釉中，有些自然地呈現(xiàn)絢麗多彩的微晶，如兔毫、油滴等，被認為世界上最早成熟的結(jié)晶釉品種，清工的茶葉末、鐵銹花等益發(fā)精美。

　　景德鎮(zhèn)經(jīng)歷了漫長的萌芽、鞏固、發(fā)展的演變過程，生產(chǎn)結(jié)晶釉品種很多。其中有大結(jié)晶和小結(jié)晶之分，大的直徑可達12厘米左右，小的如同天空中的星星一般；結(jié)晶體形狀有菊花狀、放射狀、條形狀、冰花狀、星點狀、松針狀、禮花狀、螺旋狀等，色彩更是豐富。如果與色釉結(jié)合得當，它既具有自身特有風格，又能提高色釉的藝術(shù)價值。例如菊花狀的結(jié)晶，看上去猶如盛開的菊花那樣生動、柔和。如果將這種結(jié)晶釉的瓷磚鑲嵌于室內(nèi)的照射下，光芒四散而顯示出一種奇幻的景色。螺旋狀結(jié)晶釉用來裝飾飛禽走獸之類的瓷雕，其釉面好像皮。毛一般。因此，不同品種和器形若能選擇適當?shù)慕Y(jié)晶釉來裝飾，能收到一種人工彩飾所不及的藝術(shù)效果。

　　結(jié)晶釉的種類很多，有高溫結(jié)晶釉，也有低溫結(jié)晶釉。按它的組成不同，又可分為硅酸鋅結(jié)晶釉、硅酸鈦結(jié)晶釉、硅酸鉛結(jié)晶釉和錳結(jié)晶釉、鐵結(jié)晶釉、砂金石釉等。砂金石釉也叫砂金釉，在河北、山東等地稱為金星釉，景德鎮(zhèn)多用于裝飾文具、小動物及盆景瓷缽。砂金石釉有鐵沙金釉、鉻沙金釉和釉沙金釉三類。外觀特征有金星石、貓眼石兩種。

　　過去由于受工藝條件限制，產(chǎn)品穩(wěn)定性不高，結(jié)晶的大小與出現(xiàn)的部位往往難以控制，好的結(jié)晶釉產(chǎn)品不多。改革開放后，隨著科學技術(shù)的進步，人們進一步掌握了結(jié)晶釉的制造規(guī)律，近年來出現(xiàn)了許多巧奪天工、瑰麗奇特的結(jié)晶釉，豐富了陶瓷裝飾，為我國的陶瓷事業(yè)增添了新的光輝。